开生蚝壳最简单方法 教大家生蚝的两种打开方法

牡蛎是一种贝类海鲜，外表有一层硬壳。想吃到里面好吃的牡蛎肉，需要好好打开，想吃又打不开。那么怎么才能打开呢？下面的小系列，就是教你一些摆脱烦恼的技巧。

如何打开牡蛎

第一种打开牡蛎的方法

1.首先，将牡蛎清洗干净，去除壳上的沉淀物；

2.那我们只需要找到刀的位置。不同品种的牡蛎形状不同，但一般来说，一定要找到内壳和外壳之间的缝隙，然后用刀把腱切开；

3.打开牡蛎后，用刀小心地将附在壳上的牡蛎取出，注意不要让汁液流出；

4.将打开的牡蛎浸泡在浸有柠檬的水中，然后放在盘子里。

打开牡蛎的方法2

1.首先准备好开牡蛎的两个道具，毛巾和牡蛎刀

2.把牡蛎的平的一面放在布上。

3.当我们仔细观察时，我们会发现牡蛎的一端是圆的，另一端是尖的。在尖端，我们可以看到两个外壳闭合处的间隙，并将刀片延伸到间隙中。用布包裹牡蛎，然后抓住牡蛎，以避免在输出过程中手部受伤。

4.刀片与牡蛎呈约45度角，因此将刀片压入牡蛎。我们可以改变施力角度或者钻孔。只要刀片是部分插入的，我们就可以用杠杆原理转动刀片或者撬开。

5.刀片和刀体附着在扁壳的上部，附着在平面上，延伸到扁壳的中部，切断另一块肌肉。

6.轻轻提起上壳约五六厘米，用刀将粘在上壳上的牡蛎裙刮到下面的牡蛎肉上，然后取下上壳。

7.下壳的顶端朝右。靠近身体的外壳边缘形状应该是平的，而不是弯曲的。刀的方向与身体前部平行。刀片沿着下壳体的内表面被切下。尽量不要切断下面的肌肉。然后用刀尖翻转下壳的牡蛎裙，防止牡蛎裙粘壳。

8.这时牡蛎已经打开，刀片与下壳长轴平行。将刀片从下壳顶端放入牡蛎的下部，用刀片轻轻提起牡蛎肉，以下壳长轴为轴翻转牡蛎。这是餐厅的做法，为了牡蛎的美。

这两种方法是我们日常生活中打开牡蛎的方法，一种比较实用，一种可以很好的照顾牡蛎的美观。这些技巧对于喜欢或者经常吃牡蛎的朋友来说是值得学习的，所以以后我们开牡蛎会更简单方便。