洋鸡蛋和土鸡蛋的营养一样吗 洋鸡蛋和土鸡蛋的营养对比
大曾养生国外鸡蛋与国内鸡蛋的营养比较
国外的鸡蛋，我们通常称之为普通鸡蛋，是由大规模养鸡场集中管理和集中配料饲养的母鸡生产的，产量相对较大，体积较大。
而土鸡蛋则是完全不同的出生环境，往往是山里散养的母鸡，吃草籽和昆虫生产出来的。这些鸡蛋比普通鸡蛋小，但它们的售价往往比普通鸡蛋高一半。不同的生活环境，不同的售价会有不同的营养价值？
国外鸡蛋和本地鸡蛋的营养成分比较如下(每100克可食用部分):
从上表可以看出，土鸡蛋和洋鸡蛋在营养成分上的主要区别是胆固醇含量，是洋鸡蛋的2.3倍。说到胆固醇，大家就明白了。
那么既然“土鸡蛋”的营养并不比“洋鸡蛋”高，为什么还有那么多人喜欢吃呢？主要是“土鸡蛋”口感好，脂肪含量较高，所以蛋黄较大，非常适合煮鸡蛋和煎鸡蛋。简单的烹饪方法可以充分发挥其优异的口感。而“洋蛋”的蛋清较多，适合做咸蛋或打蛋。
洋鸡蛋和土鸡蛋哪个更好吃
外国鸡蛋:降低胆固醇和脂肪含量
鸡场鸡食用的饲料配比科学，营养成分全面平衡，因此生产的鸡蛋中铁、钙、镁等矿物质元素含量高于土鸡蛋。外地鸡食用的饲料中添加一定量的膳食纤维，蛋黄中的胆固醇和脂肪含量远低于土鸡蛋，更适合老年人食用。
土鸡蛋:更适合儿童
土鸡蛋是散养鸡在纯天然环境下产的蛋，营养摄入不均衡。因此，鸡蛋的大小相对较小，但蛋黄中类胡萝卜素和维生素B2的含量较高，因此蛋黄较大且颜色较深。这些鸡蛋脂肪含量和胆固醇含量较高，更适合儿童食用。中老年人要注意胆固醇的摄入。
如何吃鸡蛋才有营养
要知道，不同的吃法效果是不一样的，看你最需要哪一种:
1.煮粥放鸡蛋——血糖慢慢升高
鸡蛋不仅是补充优质蛋白质的最佳来源，而且丰富的蛋白质可以稳定血糖。与粳米粥相比，鸡蛋粥的原糖指数会降低。建议糖尿病患者一般在家煮粥。他们可以把鸡蛋碾碎，或者蒸一个又轻又油的鸡块，然后混合在一起做成“鸡蛋粥”，这样粥的原糖指数就会相对降低。
2、沙拉加鸡蛋——营养吸收好
美国普渡大学和中国的研究者都做过这样的研究，一个是沙拉不加鸡蛋，另外两个是煮鸡蛋，量不一样，实验者分开吃，然后对比研究类胡萝卜素的吸收效果。发现含鸡蛋的沙拉比只吃沙拉时，类胡萝卜素的吸收效果提高了3-9倍。
3、益母草煮鸡蛋——治疗痛经
痛经的发生与充血密切相关。鸡蛋有滋阴养血的作用；益母草是历代医生治疗妇科疾病的重要药物，具有活血化瘀的作用。现代药理研究表明，益母草可通过舒缩痉挛状态的子宫和消炎来缓解痛经。
做法:取鸡蛋2个，益母草30克，延胡索15克，放入砂锅，加入适量清水，一起煮。鸡蛋煮熟后，去渣，吃鸡蛋，喝汤。月经前5 ~ 7天，每日1剂。
4、煮鸡蛋——最健康的饮食方式
煮鸡蛋是最有营养、最健康的鸡蛋吃法。营养学家说，煮鸡蛋煮沸后可以煮沸5分钟，这样鸡蛋不仅可以杀死抗生物素蛋白、抗酶蛋白和沙门氏菌等有害细菌，而且可以完全保存营养，是最健康的。那么，如何把不同口味的水煮蛋煮得更快更好呢？
1.将鸡蛋放入冷水中浸泡1分钟，以降低鸡蛋中的气压，防止蛋壳破裂和营养物质流失。
2.将鸡蛋放入锅中，倒入适量的水。最好的水比鸡蛋低2 ~ 3厘米。
3.先不要盖盖子，打开火，煮到水完全沸腾，关火(如果用电磁炉，一定要带锅)
4、盖上盖子，可以根据自己喜欢的口味选择时间:13分钟:半熟的鸡蛋；2 10分钟:暖心蛋；③15分钟:全熟鸡蛋。将煮好的鸡蛋放入冷水中，鸡蛋更容易去皮。蛋壳比较难剥的鸡蛋通常比较新鲜。
文章评论