怎样在家自制果酱 怎样在家自制果酱 自制手工果酱的秘诀
大曾养生家里怎么做果酱？
果酱一般按1份果肉和一半糖的比例制作(糖的量也可以减半，加同样量的麦芽糖)。糖可以使果酱变稠，糖是很好的防腐剂。糖用量太少会缩短保质期。如果糖的量适中，杀菌后的果酱可以保存6个月以上。
菠萝果酱
材料:
菠萝(1)，糖(适量)
制造步骤:
1.菠萝去皮切丁。
2.将菠萝丁放入切碎的杯子中，盖上盖子
3.将菠萝丁打成泥
4.将菠萝泥放入锅中，用小火煮沸。
5.煮至浓汤煮沸，加入适量的糖，煮至汁液粘稠变成果酱。
烘焙草莓酱
材料:
草莓1000克，白砂糖600克
制造步骤:
1.将草莓浸泡在盐水中20分钟，然后冲洗干净，沥干水分。
2.切成小块。
3.放在烹饪机里。
4.打开搅拌功能，轻轻掰断。
5.放入面包桶中，加入白糖拌匀。
6.启动果酱程序。我的面包机需要1个小时。
7.时间到了，拿出来冷却，密封保存。
8.如果喜欢厚一点的，可以适当延长面包机的果酱时间。
桃桂圆果酱
材料:
桃子(1(170克))、鲜桂圆(150克)、白糖(70克)和鲜柠檬汁(一半)
制造步骤:
1.桂圆去皮洗净，桃子去皮切成小块
2.将桂圆肉、桃子、白糖放入面包机桶中，然后挤成半个柠檬汁(我的桃子很软，像粒状果酱，不喜欢就用搅拌机打碎放入面包机桶中)
3.只要启动面包机的果酱程序
4.一个节目结束后，当你达到你喜欢的稠度时，你可以把它放在一个消毒过的瓶子里冷藏。如果达不到，休息几分钟再启动果酱程序到你喜欢的稠度~
蓝莓果酱
材料:
蓝莓(1公斤)、韩国蔗糖(适量)、冰糖(适量)
制造步骤:
1.将蓝莓用盐水浸泡10分钟，仔细清洗后放入锅中备用。韩国蔗糖(在西大卖或者进口食品，如果没有，用白糖)，冰糖备用。
2.锅里的蓝莓用小火煮20分钟到30分钟左右。中间加入冰糖和蔗糖调味。记得不要放一滴水。蓝莓在糖和热量的作用下自然脱落。主要是要掌握好火候，慢慢煨。
3.煮沸的蓝莓是液体，应该在常温下冷却，储存在封闭的容器中。一般一个月内可以吃，容器密闭。
提示:
这是非常地道的韩国果酱做法。同样的方法可以用来制作苹果和草莓酱
柠檬酱
材料:
柠檬(6个)，鸡蛋(7个(小))，黄油(150克)，白糖(200克)
制造步骤:
1.把柠檬洗干净，用橡皮擦掉柠檬皮屑，用两个柠檬
2.所有的柠檬都用榨汁机榨汁。我用手动榨汁机。果汁直接被挤到一个装有柠檬皮屑的大玻璃碗里
3.在柠檬汁中加入糖和鸡蛋，用打蛋器打碎
4.将玻璃碗放入装有水的锅中，用水加热，并保持搅拌
5.边加热边搅拌。如果水开了，关火，等水温降了再点火。在中间继续搅拌，约10分钟或更长时间，搅拌至液体粘稠且无颗粒，然后离开火
6.加入室温软化的黄油，继续搅拌
7.直到黄油和液体完全融为一体，变得光滑。
8.完全冷却后，过筛，放入密封瓶中，放入冰箱冷藏。
提示:
1.装有柠檬酱的瓶子应该清洗并干燥，以确保无油
2.过筛后装瓶会更顺滑
芒果果酱
材料:
芒果(适量)、柠檬(一个)、冰糖(适量)
制造步骤:
1.芒果去皮，去果肉，切块。
2.将芒果块倒入炒菜机，加入少许水，打成泥。
3.将芒果泥倒入洗净晾干的平底锅中。
4.加入适量冰糖。
5.将柠檬切成对，用手挤出柠檬汁。
6.继续搅拌，煮一个小时左右，变稠。(手臂酸是肯定的，坚持就是胜利)
7.一边煮芒果酱，一边用开水把瓶子煮15分钟，晾干(我用吹风机吹)。
8.用干净的勺子打包。
苹果酱
材料:
苹果(2个)、柠檬汁(1汤匙)、白糖(或冰糖)(30克)、淀粉(一点点)
制造步骤:
1.准备材料。
2.苹果洗净，去皮，切成小块。
3.将苹果丁放入锅中，加入少许水，不要让苹果溢出。大火烧开后，改中小火。
4.加白糖。
5.倒入柠檬汁。柠檬汁可以防腐，增强风味。
6.煮10分钟左右，勾芡，稠了关火。
7.制成的果酱可作为各种小吃的馅料。准备好的苹果酱可以放在玻璃瓶里，盖上盖子，放在冰箱里保存一周左右。
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