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营养炒菜大全集 营养炒菜大全集 男女老少都爱吃

导语:营养烹饪全集菠萝咕噜肉里脊/菠萝/彩色胡椒/盐/糖大蒜/番茄酱/番茄酱/淀粉1.将菠萝浸泡在水中,然后切成小块,将彩色胡椒切成小块,将大蒜切成小块备用2.将里脊肉切成小块,然后加入淀粉,抓匀3.再往锅里倒一点油,加一块生姜。油热后,将里脊煎至半熟,即可食用4.锅里放入少许油,将蒜末放入

营养烹饪全集

菠萝咕噜肉

里脊/菠萝/彩色胡椒/盐/糖

大蒜/番茄酱/番茄酱/淀粉

1.将菠萝浸泡在水中,然后切成小块,将彩色胡椒切成小块,将大蒜切成小块备用

2.将里脊肉切成小块,然后加入淀粉,抓匀

3.再往锅里倒一点油,加一块生姜。油热后,将里脊煎至半熟,即可食用

4.锅里放入少许油,将蒜末放入锅中翻炒,加入番茄酱和番茄酱翻炒,然后倒入少许水淀粉,然后加入盐和糖,比例为1: 4

5.汁炒好后,将菠萝块、彩椒块、里脊肉块放入锅中,翻炒,将汁包裹,然后出锅

咸蛋茄子

青椒/糖/洋葱

1个咸蛋/茄子400克

生姜/大蒜/料酒/胡椒

1.茄子切块,七成火炒。油温高的时候,茄子吸的油就少。怕油的话,蒸出来就好吃了。

2.锅内加入适量油,放入咸蛋,用铲子将咸蛋碾碎,加入少许料酒,中火慢炒,备用

3.在锅中加入少许油,用中火煸炒葱、姜、蒜和胡椒

4.将茄子和咸蛋倒入锅中,加入料酒,煮一会儿,然后加入盐、糖、胡椒和洋葱

回锅肉

豆豉/甜面酱/白糖/酱油

五花肉8两/青蒜2两/辣椒

大料/洋葱/生姜/郫县豆瓣/油

1.将五花肉放入冷水中,放入洋葱、姜、胡椒、茴香、干辣椒,煮开泡沫,盖上盖子,关小火,煮至完全煮熟,浸泡半小时,取出,稍微晾干,切成大块

2.将豆瓣菜和豆粕放在一起

3.坐在锅里用油煨肉,把油倒在一边,把油温一下,把豆瓣酱和豆瓣酱炒一下,炒均匀,加1茶匙白糖,最后放上青蒜。炒几下变软。

酸辣土豆丝

1.将土豆去皮,切成细丝,用水浸泡洗去淀粉,既可以防止变黑,又可以在油炸时保持白、嫩、脆。油炸前取出沥干水分

2.将青辣椒和红辣椒去籽去蒂,切成细丝,将干辣椒切丝

3.热锅,加入花生油加热,将葱花放入锅内,加入干辣椒翻炒,然后加入青椒和土豆,加入精盐和味精至80%成熟时调味,然后倒入香油和香醋。爆炒

干煸豆角

400克豆子/150克肉末

4个干辣椒/1汤匙酱油

花椒/大蒜/盐/味精/榨菜

1.把豆子两端的老筋扯下来,掰成两段,洗净,对照

2.加热250克油,加入小扁豆,油炸至小扁豆起皱,用树篱除去油

3.另一个锅加热,用1汤匙油炒肉末、干辣椒、胡椒、榨菜和大蒜

4.倒入酱油和小扁豆,翻炒。扁豆熟了,关火,放盐和味精,搅拌均匀

糖醋排骨

猪小排1斤 / 料酒1汤勺 / 酱油2汤勺米醋3汤勺 / 白糖4汤勺 / 盐3克 / 姜片

1.猪小排冼净,晾干水份备用

2.往锅里倒少量油。加热后,爆姜片

3.加入排骨,翻炒至排骨变色,表面金黄,微焦

4.将调味料按黄金比例依次放入:先放1汤匙料酒,再放2汤匙酱油,3汤匙米醋,最后放4汤匙白糖,搅拌均匀

5.倒入不能过排骨的开水,调中火20分钟

6.转盐,开火收汁,汁亮时撒上芝麻出锅(最后注意把锅里的排骨翻过来,以免烧焦)

提示:

1.在锅里煎排骨之前,尽量把水擦干,用厨纸擦干,这样煎的时候油就不会溅出来

2.喜欢深色的朋友可以在准备加盐时加入少量酱油来增强颜色

可乐鸡翅

鸡中翅 /葱 / 姜可口可乐一罐

1.将翅膀洗干净,每个翅膀上划几道口子,加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟

2.锅里放油,放入鸡翅煎至两面金黄

3.倒可乐盖住鸡翅

4.煮沸,加入盐和其他调味料,当可乐汁粘稠时,就完成了

6.撒上葱花,让菜看起来更好吃

韭菜鱿鱼须

韭菜/鱿鱼须/酱油

料酒/十三香粉/精盐/味精

1.韭菜切段,鱿鱼须切条

2.将鱿鱼放入装有热水的锅中,熨烫,去除过冷水,沥干水分。

3.锅里放油,大火炒鱿鱼,加入酱油、精盐、少量味精、料酒、十三香粉等

4.最后,加入韭菜,翻炒

葱爆牛肉

500克牛肉/一个大葱/大蒜

1.牛肉切片,加入蛋清、料酒、酱油,腌制十分钟,加入淀粉和食用油

2.锅里的油热了之后,炒半根葱丝和蒜末。加入牛肉,翻炒至过熟。加入剩余的葱、酱油、盐、鸡粉、白胡椒和芝麻油。炒熟

红烧鸡爪

1.把鸡爪上的钉子去掉,用水把它们去掉

2.将糖色炒至鸡脚发黄

3.加入葱、姜、八角红辣椒翻炒

4.酱油1:1,倒入一碗米酒煮沸

5.放盐,十三香,烧开

6.用中火或小火煮15至20分钟,收集汁液。在锅里放一些味精调味

梅菜扣肉

白糖10g/黄酒10g/葱/姜

1公斤五花肉/2两梅干菜/30克候后酱

10克酱油/酱油/10克蚝油/半红腐乳

1.将梅菜浸泡在水中,清洗两次,并清洗土壤和渣滓

2.煮肉,放一些洋葱和生姜,放在火上,用小火煮,捞出来,趁热放在全身

3.将油坐至八成热,将皮放下炒熟,盖上锅盖炒熟,捞出切成大块,加入所有调料拌匀

4.肉皮放下,把泡好的梅菜放在上面,收拾一下。剩余的酱料将被倒入并蒸至少1小时

手撕香菇根

菇根(即菇脚)150g

盐/孜然粉1.5茶匙/酱油2茶匙

1茶匙辣椒粉/2茶匙油/切碎的欧芹

1.将菇根清洗干净,切掉底部坚硬的蒂,然后尽可能用手擦干菇根

2.取蘑菇根,用刀拍松,然后顺着纹路撕成小条

3.先撒盐,拌匀;然后加入酱油,拌匀;撒上辣椒粉和孜然粉,拌匀

4.最后,加入色拉油和一点欧芹,搅拌均匀

5.取一个能进微波炉的大盘子,将腌制好的菇根全部摊匀

6.将盘子放入微波炉中,大火4分钟后取出。(4分钟出来的菇根略湿,以免太干。如果喜欢干的味道,可以根据情况自行延长时间。)

香煎腐皮卷

两张豆腐皮/半根胡萝卜

冬笋100克/黑木耳适量/半黄瓜

椒盐/芝麻油/蚝油/淀粉

1.准备好所有食材,冬笋用开水煮3分钟捞出

2.黄瓜切片,用少许盐腌制一会儿,然后把黄瓜榨干,放在一边

3.将豆腐皮切成方形,将所有材料切碎

4.将油倒入锅中,加入竹笋丝、胡萝卜丝和木耳,翻炒,最后加入黄瓜,加入盐和胡椒调味,翻炒均匀。留出

5.取一块豆腐皮,放入炒好的馅料中,卷成小条

6.封条可以用一些面粉和水粘起来,然后依次完成

7.不要把油粘在锅里,油是热的,把它放入腐烂的皮卷里,油炸,直到腐烂的皮卷用小火慢慢油炸,直到两边都有点黄

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