松露怎么分辨真假 松露怎么清洗
潘博士养生课堂块菌是只有天知道的香味，因为被切开后有闪电纹，又叫闪电之女，市场需求大，价值高。那么，块菌怎么分辨真假呢？块菌怎么清洗？
如何辨别块菌的真假
世界松露品种主要分为白松露、黑松露和夏松露。
我是本地人。按学名可分为夏季黑松露、冬季黑松露和假抑郁松露。
首先是夏季松露。它的形状不规则，肤色较暗，有很厚的肿瘤颗粒。剪下来，未成熟的颜色是白色，成熟的颜色是棕色，香味很浓，8月份成熟，营养保健价值很高。
第二，黑松露。形状近圆形，未成熟时肤色棕红色，成熟时棕褐色，也有粗大的肿瘤颗粒。剪下来，未成熟时是白色，成熟时是黑色，香味浓郁，12月成熟。它还具有很高的营养和保健价值。
第三，母子。它的形状接近圆形，但有天然的凹陷。肤色未成熟时为白色，成熟时为褐色，瘤粒很细。切下来，不成熟的时候是白色，成熟的时候是黑色，有淡淡的香味。12月成熟，营养保健价值很低。
如何清洗块菌
1.用软毛牙刷刷黑松露表面的泥。
2.用长柄刷子围成一圈，将深层块菌鳞片清洗干净。
3.用唇刷刷松露的缝隙。
另外，块菌可以水洗，但是不要水洗！
原则上，新鲜松露应尽快食用，最多保存7-10天。如果想留着过年团圆饭吃，现在就要冷冻。买的松露可以用又厚又软的厨房纸包起来，然后放在密封的保鲜袋或盒子里，吃完再拿出来。吃的时候不要等冻松露变软了，不然就不好吃了。正确的做法是先把菜煮熟，在菜还热的时候，用奶酪刨直接在上面撒上松露。如果没有用完，剩余的松露应该立即放回冰箱。
珍贵的黑松露只要和自己的土壤在一起就可以长期保存，只有这些土壤才能让松露保留其迷人的香味。储藏松露时，先用纸巾包好，再用锡纸包好，然后放入冰箱低温冷藏。但注意不要存放太久，否则味道会完全消失。不要像很多食谱说的那样把块菌储存在米饭里。米饭会吸收所有块菌特有的味道，留给你的只有一个昂贵的土豆。
块菌巧克力里有块菌吗
为什么有些巧克力叫松露巧克力？如果我们查一下块菌的意思，就会发现，这个词除了指一种菌类之外，还指一种“由巧克力、奶油、黄油和糖制成的圆形糖果，通常加有朗姆酒，外面涂有可可粉”。通过这个定义，我们可以发现，块菌之所以是块菌巧克力的名字，只是因为块菌不含块菌，块菌巧克力中不可能有块菌菌的味道。
还有一种说法是，块菌巧克力名称中的“块菌”一词，一是因为形状酷似刚出土的包裹在土里的块菌；其次，和块菌一样，它在不起眼的外表下隐藏着不可抗拒的美味。块菌巧克力的美味是大多数其他巧克力无法比拟的。松露巧克力虽然没有松露菌珍贵，但在巧克力中也是极好的。
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