猕猴桃的营养价值 猕猴桃的营养价值与食用禁忌
乔瑶瑶猕猴桃，又名猴梨、山桃、野梨、狐狸桃、藤梨、金梨、野生杨桃、羊桃和猕猴桃等。，是猕猴桃树的果实，一种落叶藤本植物，在中国是特产，所以又叫中华猕猴桃。猕猴桃是猕猴喜欢吃的野果，如鸡蛋、鸽子蛋等。它的外皮覆盖着绒毛。剥去外皮后，果肉翠绿如玉，酸甜爽口，清香多汁。性寒味甘。近年来，猕猴桃因其价格飞涨而被誉为“水果皇后”、“水果金矿”、“抗癌奇果”，因此被人工栽培繁殖，品种逐渐变得更好，果实更大，质量更好。中国有50多种野生植物，果实可食，根和叶药用。
据分析，每100克猕猴桃含蛋白质约0.9克，脂类1.3克，糖类11克，维生素C 85毫克，钙56.1毫克，磷32毫克，铁0.9毫克，锌0.44毫克，氯26.1毫克，钠7.3毫克，钾10.3毫克，镁22毫克，类胡萝卜素97毫克，果胶0.13毫克，与国内常见水果不同，猕猴桃加工成成品后营养成分损失很少，基本能保持营养价值和风味每100克含有约201至314千焦的能量。
药理研究表明，猕猴桃不仅营养丰富，还能治疗坏血病、过敏性紫癜、感冒和冠心病，特别是能防止致癌物质亚硝胺在人体内存活，是上述疾病的克星。临床应用表明，该果实对预防鼻咽癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、胃癌、呃逆、食道癌有显著效果，并具有治疗作用。医学界发现猕猴桃对抑制胃肠癌更有效。
中医认为猕猴桃性寒味甘，具有清热生津、抗癌的作用；能祛烦止渴，调中下气，控骨祛风，乌发多年；猕猴桃叶还有滋补强身、清热利湿、健脾开胃的功效。
猕猴桃对消化不良、食欲不振、尿道结石、关节炎、高血压、心脏病、麻风病、坏血病、肝炎等有明显的防治作用。适用于癌症患者，尤其是胃癌、食道癌、肺癌、乳腺癌、鼻咽癌患者，以及放化疗后。
治疗胃癌、呃逆、干呕患者的药物方法是:将50 ~ 100克新鲜猕猴桃加水煎煮浓缩汁，加入几滴姜汁，每天慢慢喝3次。也可以用2000克猕猴桃根做1000毫升糖浆，吃两次。
因为猕猴桃含糖量高，酸甜适口，糖尿病患者和腹泻、大便稀的人都不吃。
主要用于去皮后的食品或药品，也可加工成果汁、果酱、糖水罐头、干果、果脯、果酒、零食、农药等产品和药品。
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