什么野菜能吃 春季能吃的野菜有哪些?春季吃什么野菜好?
何导道家养生野菜是人类的伟大礼物。吃野菜有很好的保健功能，可以根据自己的情况选择合适的野菜。那么春天可以吃的野菜有哪些呢？春天吃什么野菜？
春季能吃的野菜有哪些
苦菜:清热燥湿
苦菜在我国大部分地区都有种植，也叫苦蘑菇菜、菊苣菜、白花败酱等。苦菜，顾名思义就是苦、寒，清热解毒，消肿排脓。苦菜还含有维生素C和大量的铁、蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素、维生素B、钙、磷等。这个时候吃东西可以清热凉血，减少内热，减少内热外寒引起的疾病。
苋菜:滋阴润燥
苋菜又叫“福葵”、“花椒”、“花椒”。其食物软滑，味浓味甜，具有润胃清热解毒的功效。苋菜能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。这是因为它富含铁，能在红细胞中合成血红蛋白，并具有携氧功能。同时富含钙和维生素K，能促进凝血和造血。
马兰头:清火明目
马兰头，又名马兰、芦苇、菊花等。，生长在中国大部分地区的路边和田野上，也是人工栽培的。马兰图富含维生素C、维生素A、蛋白质、脂肪、钙、铁等。，辛凉清热解毒，对口腔溃疡、咽喉肿痛、出血、痢疾有一定的治疗作用。马兰煮熟后调味，味道鲜美，是家庭喜爱的蔬菜之一，具有一定的药用价值。经常食用可以达到清火明目的目的。
苋菜:健脾和胃
荠菜具有抗氧化能力，在旺季食用新鲜，具有保健作用，一举两得。荠菜，又名护草、荠菜、钱钱、鸡心钱，除野生外，全国各地均有栽培。《本草纲目》等传统医学书籍中有记载:“明目益胃”；《名医名篇》:“甘、温、无毒。而肝气，和为上品”；日用本草:“清肝明目”。春天养肝的时候吃荠菜正赶上季节。
花椒:凉血化瘀
大蓟是菊科大蓟的全草或根，生长在中国大部分地区，适应性强。可见于路旁、沟渠、田间，常称大蓟、大蓟。海参含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B、维生素B2、烟酸和维生素C。此外，它还含有生物碱、胆碱、皂苷等。
春季吃野菜的注意事项
1.有些野菜有毒。不要吃你不知道的野菜。你现在吃的蔬菜，以前都是野菜。野菜被培育成现代人食用的蔬菜后，对环境的适应性很强，能够在恶劣的环境中生存。它们往往不需要农药，不需要施肥就能生存，但也可能有普通蔬菜没有的成分，那就是毒性。
2.大多数野菜都很凉。野菜大多味苦，性凉，可损脾胃。孕妇应少吃或不吃，一些野菜禁食。
3.大多数野菜含草酸较多。如果野菜不需要开水烧开草酸，就会被吸收并与血液中的钙结合形成草酸钙，容易在泌尿系统和胆道中沉淀，造成肾结石、输尿管结石、胆结石。
4.苦味、涩味明显的野菜，生物碱、苷类、鞣质较多，宜少食或不食。食用前浸泡2小时以上，或用开水煮沸去除苦味。
5.污染的河流、草原、工厂、公路附近的野菜，往往含有较多的化学毒物和重金属，不宜采集食用。
6.植物性日光性皮炎的人不吃。患有这种疾病的患者通常在食用野菜或蔬菜后，然后暴露在阳光下，就会患上这种疾病。人体暴露部位出现水肿、瘀斑等急性皮肤损伤，出现水痂、血疤、坏死等严重皮肤损伤，以及发热、头痛、胸闷、恶心、呕吐、厌食等全身反应。
春季什么野菜不能吃
小仙女:小仙女的外形和蒲公英很像。吃仙女的早期症状是口干、皮肤发红、结膜充血、瞳孔放大、心率加快、易怒和幻觉。
瑞香狼毒又名金钱草，误食后会呕吐、烧心、腹痛，甚至死亡。
毒芹菜，又名野芹菜，生于潮湿的地方。它的叶子像芹菜叶，毒性很大。吃完就恶心，呕吐，手脚冰凉，四肢瘫痪，严重死亡。
野地:又名猪妈妈，最近开了紫红色的花，形状像唇形的芝麻花，叶子多毛，味苦，吃了可能会呕吐，腹泻，头晕，昏迷。这些野菜有毒，采摘时要格外小心。
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