用面粉做饼怎么做 葱花鸡蛋饼用什么面粉?葱花鸡蛋饼用高筋面粉吗?
薛老师谈养生导语：洋葱和鸡蛋可以一起吃，有的人会做成葱花蛋饼，很好吃。那么你用什么面粉做葱花煎蛋卷呢？葱花蛋饼用高筋面粉吗？葱花鸡蛋饼用什么面粉葱花蛋饼可以用高筋粉和底筋粉做，但是高筋粉更有嚼劲，面包更坚韧。
洋葱和鸡蛋可以一起吃，有的人会做成葱花蛋饼，很好吃。那么你用什么面粉做葱花煎蛋卷呢？葱花蛋饼用高筋面粉吗？
葱花鸡蛋饼用什么面粉
葱花蛋饼可以用高筋粉和底筋粉做，但是高筋粉更有嚼劲，面包更坚韧。我更喜欢放高筋面粉，低筋鸡蛋的效果和高筋面包差不多。
葱花鸡蛋饼的做法
1.将葱洗净，切成葱花备用
2.把两个鸡蛋敲进碗里，用筷子把它们搅拌成蛋液
3.用清水慢慢冲入蛋液，边冲边用筷子搅拌均匀，加入盐和植物油，搅拌均匀
4.将面粉倒入蛋液中
5.用勺子搅拌均匀，形成可以流动的糊状物
6.加入葱花
7.用手持打蛋器将面糊搅拌均匀，不要有面粉结块的样子
8.将1茶匙植物油倒入锅中。不要先加热锅。用勺子将一勺面糊倒入锅中
9.赶紧把锅翻过来，把锅底的粉撒成圆饼
10.把锅移到火上，用小火加热，直到面糊凝固成型，然后翻转过来，用小火煎另一边，直到两边都变成一点棕色和颜色，然后你就可以拿起锅切成碎片了
怎么挑选新鲜鸡蛋
先闻闻味道。用嘴轻轻呼吸蛋壳上的热气，再用鼻子闻闻。好的新鲜鸡蛋有轻微的生石灰味。
第二，看。鲜鸡蛋蛋壳粗糙，上面附着一层霜状粉末；陈年鸡蛋外壳光滑光亮；受雨水或潮湿发霉影响的蛋壳有灰黑色斑点；臭鸡蛋有黑壳，有的有油渍。
第三，把鸡蛋放在手指之间，在耳朵里摇一摇。鲜鸡蛋声音坚实，粘蛋壳，无晃动感，臭鸡蛋有啁啾声，空大头有空孔声。鸡蛋裂开了。
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