牡蛎壳的功效与作用 牡蛎壳怎么打开?牡蛎壳的功效与作用
晏大小姐Vivi牡蛎是类似扇贝和牡蛎的东西，属于海鲜类，味道好，营养价值高。但是要吃牡蛎，首先要打开牡蛎壳，那么怎么打开呢？
牡蛎壳怎么打开
1.用火烤:据说牡蛎是在火上烤的，贝壳是打开的。但是，这个方法其实很难掌握。烘烤时间短，没有效果。时间长了，牡蛎熟了。
2.盐水法:是将牡蛎在盐水中浸泡一段时间，然后张开嘴。结果泡了几分钟都没张嘴。
3.螺丝刀方法:将平头螺丝刀插入牡蛎的小孔中，然后用小锤子敲击螺丝刀。这个方法很复杂，容易砸手。
4.蒸法:将牡蛎放入蒸笼中，蒸至牡蛎开口恰到好处。但是这种方法很容易蒸牡蛎。
牡蛎肉贵，但牡蛎壳不能抛弃。牡蛎壳磨成粉后具有一定的水溶性，不仅用于许多食品添加剂，而且弥补了工业添加剂的不足，对人体有利有弊。；
有机酸钙盐是通过与食物发生化学反应来补充的，其富含的钙具有补钙的作用，有利于骨骼生长和骨组织功能的增强。很多骨质疏松、增生的患者或者做过骨手术的人都可以吃牡蛎壳粉。
而且牡蛎壳的主要成分碳酸钙在中药中的应用也很广泛。研究表明，牡蛎壳开发的活性钙粉也能预防癌症。
食用方法介绍蜜汁烧蚝
配料:牡蛎、面粉、胡椒、盐、料酒、蜂蜜、酱油。
练习:
1.生蚝飞水，沥干水分，加入面粉、胡椒粉、盐，拌匀；
2.把锅里的油滴进去，放到锅里炸至外观微焦。加入料酒、蜂蜜、酱油煮至汁干。
潮州蚝烙
配料:鲜牡蛎、面粉、鸡蛋、洋葱、味精、鱼露、辣椒酱。
练习:
1.将鲜牡蛎用清水洗净，将面粉和水混合均匀，将葱切成细粒，加入味精和鱼露，拌匀备用；
2.将锅放下，大火加热，加入油，将上述材料混合成浆，放下锅，然后将鸡蛋去皮，撒在上面，用辣椒酱调味；
3.用勺子翻过来，煎至上下两面酥脆金黄，即可食用。
脆皮炸蚝
配料:生蚝、盐、味精、胡椒粉、生粉、面粉。
练习:
1.牡蛎洗净擦干水，加入盐、味精、胡椒粉腌制10分钟；
2.生粉和面粉加水混合成浆，牡蛎放入糊状；
3.锅里的油加热，加入生牡蛎和糊状物，炸至金黄色，捞起。
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