自制酸奶危害 害怕食品添加剂的危害?试试在家发酵酸奶,口味一样更加健康
导语:在市场上,很多厂家发酵的酸奶都会不同程度的添加一些食品添加剂。食用后会对人体产生一定的影响,不利于人体健康。现在很多懂得养生的人都会选择在家发酵酸奶,味道一样但是更健康。那么在家里发酵酸奶需要注意哪些问题呢?酸奶的浓稠度和什么有关系发酵酸奶的稠度与活性、发酵时间、发酵温度等因素密切相关。在家制作酸奶时,尽量掌握酸奶的量、发酵时间和
在市场上,很多厂家发酵的酸奶都会不同程度的添加一些食品添加剂。食用后会对人体产生一定的影响,不利于人体健康。现在很多懂得养生的人都会选择在家发酵酸奶,味道一样但是更健康。那么在家里发酵酸奶需要注意哪些问题呢?
酸奶的浓稠度和什么有关系
发酵酸奶的稠度与活性、发酵时间、发酵温度等因素密切相关。在家制作酸奶时,尽量掌握酸奶的量、发酵时间和温度,掌握酸奶的发酵方法,就能做出美味的酸奶。
在家制作的酸奶太稀可以饮用吗
制作太稀的酸奶是可以喝的,但在酸奶发酵过程中,可能与发酵时间有关,也可能是酸奶细菌活性不足造成的,但酸奶中所含的营养成分不会发生很大变化,可以放心食用。
在家制作酸奶需要注意哪些方面
制作酸奶前,最好将原料奶加热到60℃~80℃,不煮沸但能杀死大部分细菌,然后降至40℃,再加入酸奶菌,让其自然发酵。
制作酸奶时,尽量调整合适的温度,有利于酸奶菌的活跃状态,发酵后的酸奶口感更好,更纯正。
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