建曲 建曲的炮制方法及原理作用功效
程氏胃养生泉州神曲，香草，神曲，范，万。
本品为广藿香、青蒿细粉与面粉、麦麸混合而成的发酵剂。
主要产于福建等省。
清代，有一种制作和建造音乐的方法。目前有炒黄、炒焦、炒麸、炒炭等发酵方法:
清洁:剥去外层纸，去除杂质。
切割并打成小块
炒制草药
1.打造神曲
陈皮0.75公斤、猪苓0.375公斤、炒枳壳0.625公斤、藿香0.625公斤、炒白术0.5公斤、炒枳壳0.5公斤、扁豆0.5公斤、制香附0.625公斤、丁香0.125公斤、砂仁0.5公斤、槟榔0.5公斤！公斤，山楂0.5公斤，炒青皮0.5公斤，海州香薷0.25公斤，杉木皮
取苍术0.0625公斤、甘草0.125公斤、紫苏叶0.125公斤、藿香0.1875公斤、木香0.25公斤、青蒿绿茶0.25公斤、陈皮0.75公斤、神曲0.75公斤、茶叶1公斤、麦芽1公斤，磨成细木，加入米汤，混匀，放入装有檀香的模具中 猪苓0.344公斤，青皮、成型固体、白术、杏仁、麦芽、扁豆、酒曲、砂仁、山楂各5.5公斤，泽泻、丁香、香附、根壳、藿香各0.625公斤，陈皮0.75公斤，茯苓25公斤，槟榔、半夏各0.625公斤。 取所有药物研成细粉，加入粉碎的何首乌，将面粉与水混合，用模具制成小块，放入木板中，用纸覆盖。发酵1~2天后，晒干，刷掉。)
紫苏、檀香、公香、川芎、砂仁、麻黄、丁香、木瓜、豆蔻、白芷、秦艽、沉香、甘草各0.03125公斤。制厚朴、茯苓、香附、独活、大腹皮、白芥子、根、枳实和木香
腹泻0.0625公斤，陈皮、莱菔子、半夏、杏仁、陈皮0.09375公斤，谷芽、麦芽、山楂0.125公斤，面粉0.625公斤，神曲1.03125公斤。先将大腹皮和生姜打碎成汤，然后将所有药物研磨，加入汤和面糊中，塑造成长方块，晒干。厚朴、砂仁、白芷、豆蔻、法半夏、甘草、茯苓各0.03125公斤，桔梗、牛蒡子各0.0625公斤，藿香、香附、紫苏叶、苍术、陈皮各0.1875公斤，山楂0.25公斤，麦芽、青蒿、何首乌各0.25公斤，面粉0取一半 将黄花蒿和辣蓼熬汤，2天后加入粘性粉末混合均匀，制成立方体，晒干。
收集藿香6公斤、青蒿6.5公斤、辣蓼6.5公斤、苍耳6.5公斤、杏仁4公斤、赤小豆4公斤、炒麦芽9公斤、炒米芽9公斤、炒山楂9公斤、陈皮6公斤、紫苏6公斤、香附6公斤、苍术6公斤、炒枳壳3公斤、槟榔3公斤、薄荷3公斤、厚朴3公斤。将每种药物的细粉研磨，与生麸皮混合，然后将面粉制成稀糊状，趁热与上述药物混合，揉成软料，压成块，发酵，取出干燥。
枳实0.75公斤、枳实0.5公斤、香附0.5公斤、白芍0.75公斤、莪术0.5公斤、何首乌0.5公斤、扁豆1公斤、延胡索0.5公斤、槟榔0.5公斤、高良姜0.5公斤、青皮0.5公斤、栀子1.25公斤、生姜0.5公斤 黄柏0.5千克，姜黄0.25千克，防风0.5千克，木香0.5千克，羌活0.25千克，车前子0.75千克，芡实0.75千克，山楂皮0.5千克，陈皮0.75千克，薄荷1千克，使君子1.25千克，藿香0.5千克，紫苏0.5千克，0.5千克。 将药物混合，研磨成细粉，过筛，加入4公斤红小豆、4公斤小麦、1公斤小麦皮和1公斤小麦粉，混合均匀。雄虫取黄花蒿、赤柱草、苍耳各1公斤，切碎，煎煮，与上述药物混合，反复揉搓均匀，压成小块，冷却后用稻草覆盖，充分发酵至外面长出黄色菌丝，取出晒干，然后用适当的火烘烤，存放4个月，取出再烘干，刷去霉毛。
2.炒黄，取健肾骨，放入锅中，文火加热，炒至深黄色，取出，放凉，打成碎块。
3.将可乐炒熟，将健神曲放入锅中，用武火加热，炒至表面呈暗黄色，待焦斑悬空时，取出，放凉，打成碎片。
4.炒炭。取起料块翻炒至外黑内黄。
5.将麸皮炒熟，铺在火锅里，中火加热至麸皮冒烟，加入几片神曲，快速翻炒至表面黄褐色，捞出，筛出麸皮，摊凉。建了100kg神曲，用了10~15kg麸皮。
6.冒蒸汽的
取健身骨，稍蒸，切成0.6厘米厚的薄片，晾干。
剑曲:是不规则碎片，卡其色。香气清亮，味淡而苦。煎煎曲:形似煎曲，表面深黄色，有香气。焦煎曲:形似煎曲，表面深黄色，焦斑，焦香味。大曲炭:形似大曲，外焦黑色，内焦黄色。麸炒曲:形状像曲，外观黄棕色，有焦香味。
辛，甘，文。去脾胃经。
消化，消化，脾胃，气湿。可用于食积、腹胀、脾虚泄泻。
6 ~ 12g或者磨成药丸或粉末。
处方写歌、神曲等二次产品；其余由各方支付。
健肾口服液具有消食化积、健脾和胃、散风寒、理气调湿的功效。炒黄、炒焦、炒麸能增强其消食化积、健脾和胃的功能。
通过技术研究，检测了我国13个省市生产的健曲等药用曲酒中消化酶的存在。检测的样品都同时含有一种蛋白酶或一种淀粉酶，或两种消化酶，但含量大多较低。样品中未检测到脂肪酶。根据大量样品的检测结果和健曲等药用发酵剂的药理作用，认为用蛋白酶和淀粉酶作为指标来衡量健曲的内在质量，判断工艺的合理性是可行的。有人通过《神曲》和《剑曲》的考证，认为配方和制作不合理，提出了三种改进方法:基质灭菌和定向接种；消食制剂不宜煎服；可改为粉剂，提高疗效。
将其储存在干燥的容器中，并置于通风干燥的地方。防蛀防潮。
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