春卷皮的做法 春卷皮的做法
养生周硕士春卷是中国每个家庭在春天都吃的传统美食。春卷的外皮酥脆可口。当你咬它的时候，蔬菜的香味和瘦肉的美味在你的嘴唇和牙齿之间蔓延，让人流口水。春卷在今天仍然很受欢迎，平时人们很乐意享受这种美味的食物。今天，我们来看看制作春卷最重要的一步——制作春卷的方法。
一、春卷皮的做法
食谱介绍
菜品口味:原味主要工艺:技能要求时间:制作难度:小时高级厨具:锅
材料
300克高筋粉和200克面团水
工作方法
1.面团搅拌:加入水一次，先搅拌成絮状，面团会变软。
2.“蘸水压面”:放一碗冷水，手指蘸水压面。将手指浸入水中，挤压面团，重复上述步骤，直到面团变得更薄更结实。
3.接下来就是“泡水醒面”:用冷水把面团盖上，醒面1小时。
4.觉醒完成后，把水倒在上面。
5.用手轻轻揉搓面团，抓住面团，面团就掉了。
6.摔面:把面团抓在手心里，让它掉下来。
7.然后让面团落到手掌里，再让面团落下来。反复来回甩面团，直到面团越来越硬。
8.面团变硬后，开小火，放离锅，开始“擦拭”。
9.马上“拉”，切记:锅温过高，皮会被拉在一起。
10、立即“蘸”，蘸到更多面糊。没有湿面的时候，赶紧把春卷皮捡起来。
小把戏
1、面粉一定要用高筋面粉。
2、加水稀释，用水浸泡压榨法。
3.泡水醒面，避免面团干燥。
4、掌落脸法。
二、春卷的做法
材料
春卷材料:1.5白菜，2胡萝卜，三层肉，8块大蒜，芹菜，豆腐干，1公斤牡蛎，半公斤竹笋，春卷皮，3块香菜，1袋海苔丝，1小袋贡糖，调料:油，酱油，糖，盐和一点味精
工作方法
1.白菜、胡萝卜、芹菜切丝放在大盆里~大蒜、芹菜切丝放在盘子里备用；
2.锅里放开水。水烧开后，放三层肉煮熟。将肉切成细丝备用；
3.豆腐干切成细条，然后切成丁备用。牡蛎洗几次，确保没有沙子和贝壳。锅里的水烧开，加入牡蛎~第二次煮沸后捞起，保留一部分水用于煮牡蛎；
4.将油加热，将肉丝炒一会儿；
5.往锅里倒油。热的时候放入白菜，炒胡萝卜，豆腐干，然后放入肉丝，牡蛎~放入所有调料翻炒，再放入少许牡蛎水和少许水，~最后放入大蒜和芹菜丝。翻炒几下~可以盖上盖子中火煮25分钟左右~菜可以是金黄色的；
6.蘸酱:将春卷皮摊在盘子上，抹上辣酱，加入欧芹、海藻、贡糖，最后加入蔬菜，包起来。
相信大家都已经知道春卷皮的方法了。春卷皮是制作春卷最重要的一步，可以充分发挥春卷皮的味道。除了春卷皮的练习，边肖还呈现了春卷的练习，供大家参考。干货都给大家准备好了。业余时间尽量做个春卷，体验中华民族的传统文化。
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