扫帚菜 扫帚菜怎么做好吃 扫帚菜怎么吃好吃
养生悦己说白了，扫把就是我们每天用的那种扫把，在城市里比较常见。这种扫帚秋天可以当扫帚用，春天可以吃它嫩嫩的茎叶。它富含植物蛋白和微量元素，对人体有益。那么，扫帚怎么好吃呢？扫帚菜怎么吃？让我们来看看。
如何做好金雀花菜
不管用哪种方法做扫把菜，都要注意清洗干净，选择嫩的菜。可以用水煮，也可以用少量盐搓，这样容易入味。
冷扫帚
1.食材:扫帚菜200克，大蒜一个，酱油少许，盐和味精适量，芝麻酱一大勺。
2.扫把菜洗净，放入沸水中焯两分钟，捞出，加冷水，冷却后捞出，沥干水分。
3.大蒜去皮，切成蒜末备用。小碗中加入酱油、盐、香油、鸡精等调味料，用筷子拌匀。
4.将处理好的扫把菜放在盘子里，倒入汗水，在最上层撒上蒜末。
扫帚菜怎么吃
1.粉蒸扫帚菜
这是一种很常见的吃法。扫帚清洗干净后撒上面粉拌匀，放入蒸锅蒸熟，然后根据自己的口味加入调味料或蘸上大蒜。
2.扫菜饺子
如今，用野菜做的饺子很受欢迎，扫帚菜就是其中之一。将金雀花菜切片，然后加入各种调味品，加入虾或瘦肉，再包饺子，是一种美味又健康的食物。
3.扫帚馒头
扫把包子和饺子相似，但毕竟包子和饺子的味道不同，但制作方法相似。
4.在火上扫蔬菜
烧很多地方叫蛋糕，也是用扫帚菜做的，烤的。非常好吃。
扫帚菜的营养价值
扫把每100克嫩茎叶含水分79克、蛋白质5.2克、脂肪0.8克、碳水化合物8克、胡萝卜素5.72毫克、维生素B10.15毫克、维生素B20.31毫克、烟酸1.6毫克、维生素39毫克，高粱性苦性寒凉，具有清热解毒、利尿通淋的功效。治红白痢、腹泻、热淋、目赤、雀盲、风热皮肤红肿。据《本草经》记载:“大肠泻痢，赤白痢，行气敛胃肠，解恶疮毒”。
秋天过后，整株植物可以砍下来捆起来当扫帚用。
扫帚菜的形态特征
一年生草本，株高50-100厘米，茎直立，多分枝，全株形卵球形。叶披针形，长2-5厘米，宽3-7毫米；有3条主脉，茎叶小，有1条脉。花通常以1-3簇簇成叶腋，形成穗状花序。花被近球形，淡绿色，裂片三角形。胞果扁圆形，果皮膜质，无种子。种子又黑又亮。
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