扫帚菜 扫帚菜怎么做好吃？扫帚菜怎么吃好吃

说白了就是我们每天用的那种扫把，在城市比较常见。这种扫帚秋天可以当扫帚用，春天可以吃它嫩嫩的茎叶。富含植物蛋白和微量元素，对人体有益。那么，扫帚怎么好吃呢？扫把菜怎么吃？我们来看看。

扫帚菜怎么做好吃

无论用哪种方法做扫把菜，都要注意清洗干净，选择嫩的菜。可以用水煮，也可以用少量的盐搓，这样比较好吃。

冷扫帚

1.配料:扫帚菜200克，大蒜1个，酱油少许，盐和味精适量，芝麻酱一汤匙。

2.将扫把菜洗净，放入沸水中焯水两分钟，捞出，加入冷水，冷却后捞出，沥干水分。

3.大蒜去皮，切成蒜末备用。在小碗中加入酱油、盐、香油、鸡精等调料，用筷子拌匀。

4.将加工好的扫把菜放在盘子里，倒入汗水，在顶层撒上蒜末。

扫帚菜怎么吃好吃

1.粉蒸菜

这是很常见的吃法。扫把洗净后撒上面粉，拌匀，放入蒸笼蒸熟，然后根据自己的口味加入调料或蘸蒜。

2.扫菜饺子

现在用野菜做的饺子很受欢迎，扫把菜就是其中之一。将扫把蔬菜切片，然后加入各种调味品，加入虾或瘦肉，再包饺子，是一种美味健康的食品。

3.扫帚馒头

扫把包子和饺子差不多，但毕竟包子和饺子口味不同，但制作方法差不多。

4.在火上扫菜

烧很多地方叫蛋糕，也是用扫把菜做的，烤的。非常好吃。

扫帚菜的营养价值

扫把嫩茎叶每100克含水分79克，蛋白质5.2克，脂肪0.8克，碳水化合物8克，胡萝卜素5.72毫克，维生素B10.15毫克，维生素B20.31毫克，烟酸1.6毫克，维生素39毫克，高粱性苦性寒，具有清热解毒、利尿通淋的功效。治红白痢疾、腹泻、热淋、目赤、雀盲、风热皮肤红肿。《本草经》记载“大肠泻痢，赤白痢，行气敛胃肠，解恶疮毒”。

秋天过后，整株植物可以砍下来捆起来当扫帚用。

扫帚菜的形态特征

一年生草本，株高50-100厘米，茎直立，多分枝，全株形卵球形。叶披针形，长2-5厘米，宽3-7毫米；茎生叶小，有3条主脉，有1条主脉。花通常以1-3簇成叶腋簇，形成穗状花序。花被近球形，浅绿，裂片三角形。胞果扁球形，果皮膜质，无种子。种子黑而有光泽。