做蛋糕的比例 电饭煲做蛋糕为什么会回缩 电饭煲做蛋糕配料比例
大曾养生用电饭煲做蛋糕是一种简单方便的方法，适合没有烤箱的家庭自己做蛋糕。然而，有些朋友会在做蛋糕后收缩蛋糕。为什么呢？
为什么做蛋糕时电饭煲会缩回
这个蛋糕没有煮熟
一般电饭煲做蛋糕需要40分钟左右。如果蛋糕没有加热足够的时间或者加热不够，做好之后会收缩，所以做蛋糕的时候要彻底蒸熟。
2加热时间过长
加热时间短会导致蛋糕回缩，但加热时间长会导致水分流失，蛋糕太干也会回缩。
3加热时揭开盖子
有些人很好奇，加热的时候会时不时打开看看蛋糕。然而，当蛋糕突然接触冷空气体时，它会热胀冷缩。
面糊搅拌得不好
如果面糊倒入电饭煲前没有充分搅拌，导致比例大的面糊下沉，比例小的面糊上升，蛋糕也会回缩。
5出锅后，不要立即反转
蛋糕做好后，要立即倒过来取出。如果不立即变质，蛋糕表面和内部的温度会急剧下降和收缩。
电饭煲制作的蛋糕配料比例
电饭煲蛋糕很受欢迎，因为它很容易制作，吃起来又甜又软。使用的材料是鸡蛋、低筋面粉、玉米油、纯牛奶和白糖。制作美味的食物，一般建议低筋面粉和玉米油的比例为5:2，纯牛奶的比例为5:4，白糖的比例为10:7。如果不确定，可以参考以下材料:鸡蛋4个，低筋面粉100克，玉米油40克，纯牛奶80毫升，白糖30克。。
电饭煲蛋糕收起来还能复原吗
已经做好的蛋糕一般没有办法补救缩水，但是这种蛋糕可以连续吃，但是在外观和口感上就没有正常的蛋糕好吃。
电饭煲做蛋糕的方法
配料:低筋面粉、糖、鸡蛋、玉米淀粉、玉米油。
练习:
1.准备4个常温鸡蛋，将蛋清和蛋黄分开。如果不容易分离，可以借助缺水的瓶子吸出来。
2.然后加入一勺食用油搅拌均匀，最好是用没有特殊气味的玉米油，然后倒入60克左右的浓酸奶，再加入75克面粉搅拌均匀。
3.蛋清中加入50克白糖，分三次加入。如果没有电动打蛋器，手动做。大约需要20分钟。只是锻炼一下。加入5克玉米淀粉防止消泡。蒸糕不会塌。就像打冰淇淋一样打，就贴一根筷子，不要掉下来。
4.然后把一半的蛋清倒入蛋黄中，找一把铲子搅拌均匀。搅拌均匀后，倒回蛋清中继续搅拌均匀。搅拌均匀，没有颗粒，就可以蒸了。
5.电饭煲多刷点油，一定要提前预热，防止粘锅。用铲子将面糊表面抹平，选择蛋糕或烹饪模式40分钟。
6.时间到了，不要急着开盖，闷10分钟再出锅，以免蛋糕因急速冷却而掉回去。
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