萝卜缨子的功效与作用 萝卜缨的营养价值 萝卜缨的功效与作用
导语:萝卜缨是萝卜上的叶子,可食用,营养价值丰富。今天我们就来介绍一下萝卜缨的营养价值以及萝卜缨的功效和作用。萝卜缨的营养价值研究表明,萝卜叶含有大量胡萝卜素,每100克维生素A含量为1400IU,是同等量西兰花400IU的3倍
萝卜缨是萝卜上的叶子,可食用,营养价值丰富。今天我们就来介绍一下萝卜缨的营养价值以及萝卜缨的功效和作用。
萝卜缨的营养价值
研究表明,萝卜叶含有大量胡萝卜素,每100克维生素A含量为1400IU,是同等量西兰花400IU的3倍多;钙含量为每100克238毫克,是菠菜55毫克的4倍多;铁含量是鳗鱼的5倍,尤其是东北雌性胡萝卜的叶片铁含量是鳗鱼的22倍。维生素B1比豆豉高60%;维生素B2是牛肉的四倍。
萝卜缨的纤维高,可预防便秘;并含有维生素和矿物质,维生素A和B1很高,所含的维生素C也很丰富,又含有丰富的水分,有润肤养颜的作用;其味道有点辛辣,带点淡淡的苦味,可以帮助消化,理气;萝卜缨中含钼较高。常服萝卜缨汤,有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。
如何让萝卜缨好吃
炒萝卜缨
1.新鲜萝卜芽洗净沥干,切成段;
2.切洋葱、生姜和大蒜;
3.在炒锅中加热油,加入洋葱、姜和大蒜使其变香;
4.放入挤出水分的萝卜芽翻炒一会;
5.加入少量醋、盐、糖和香油,翻炒均匀。
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