常见的海鱼 常见海鱼种类
许颜养生油煎鲭鱼
马鲛鱼别名鲅鱼，头部与背部呈蓝黑色，上侧边有数列蓝黑色黑斑或条形，腹部呈乳白色，没刺肉厚，脂肪率较高，身型细长，身长25cm到50cm，均值休重在300克到1000克中间，它营养丰富，肉质地鲜嫩雪白，醇正糯软，可与“鲜笋”一同烹煮，美味可口极其，还可以清蒸的、清炖、煮粥、熬汤、煎炸，还能够除掉鸡骨头后制做水饺馅，销售市场上也是有它做成的咸鱼干售卖。尾端最适合用以烹制，服用鱼身时肉厚没刺，细嫩味美，顾客们服用时十分享有。
鲭鱼也被称为西班牙鲭鱼。它的头和背是蓝黑色的，上侧有一系列蓝黑色的黑点或条纹。它的腹部呈乳白色，肉厚无刺，脂肪率高，身体细长，体长25厘米至50厘米，平均体重在300克至1000克之间，营养丰富，肉质鲜嫩洁白，醇厚柔软，可与“鲜”相比，尾端最适合烹饪。吃鱼的时候肉厚、嫩、好吃，顾客吃的时候很享受。
金枪鱼
长细的银白色鱼儿，身长15到30cm，头部无鳞，没有侧线，背鳍较短且仅有一条，它营养成分丰富多彩，含有OMEGA-3油酸，具备慢慢减少血压和减少主动脉粥样硬化速率的服用作用。可干炸或香煎，也可制成香辣口味。
细长的银白色鱼，体长15 ~ 30cm，头上无鳞，无侧线，背鳍短，只有一条，营养丰富，含有OMEGA-3油酸，具有缓慢降压和降低主动脉粥样硬化速率的作用。它可以油炸或油炸，也可以制成辛辣的味道。
针鱼
针鱼也称棒鱼或马步鱼，呈圆柱型，下颚往前拓宽，身长20到45cm，生鲜最合适油炸，也可清蒸的，目前市面上也售卖它做成的干产品。
针鱼，也称为粘鱼或马鲛鱼，呈圆柱形，下颚宽，长度为20至45厘米。新鲜时最适合煎炸或蒸。目前，由它制成的干制品也在市场上销售。
斜带石斑鱼体长，呈椭圆形，侧略扁平，嘴大，多种人体颜色，以深褐色或鲜红色为关键，肉质鲜白，与鸡胸肉相似，被称为“海鸡胸肉”，在港澳地区被称为“中国四大名鱼”之一，也有“护肤养颜鱼”的美誉。斜带石斑鱼鱼片含有胶原纤维。它还含有一种营养元素“二甲基砜”，可以改善上皮细胞的一致生长发育，促进胶原体细胞的生成。石斑鱼的肉糜中含有较多的虾青素，虾青素作为抗氧化剂可以减缓人体器官组织的衰退，多吃石斑鱼，美容养颜，防止衰老。
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