鹅菜 桂林有何传统名菜 为你细说桂林十大名菜

提到桂林，你的第一反应应该是桂林的山水。其实桂林菜也有独特的风味。桂林传统名菜包括:

1.马蹄炸鸡球:一道传统的滋补菜肴。以鲜鸡肉、马蹄、湿香菇等为原料，精心加入-l:炒熟。吃起来又甜又脆，不油腻，营养丰富。

2.双冬炖鹅菜:著名的滋补菜。它是用鹅脚、香菇、竹笋、蚝油和黄粉，经过精心油炸而成。色泽金黄，香甜酥脆。

3.银杏炖老鸭:滋补名菜。以银杏、老鸭片、火腿片为原料，将老鸭片、银杏、火腿片和一些调味品放入炖锅中蒸熟。其特点:鸭肉舱，白果滑嫩，汤微苦，四季皆宜。

4.鸽子、芝麻虾:著名的滋补菜肴。它是以鲜虾、生白芝麻、白萝卜和香菜为原料烹制而成。它有红色、白色、黄色和绿色，颜色鲜艳，味道鲜美。

5.竹鱼:侗族名菜。以汤角鱼、竹筒关节、大米、菜叶、香菇、香菜、红辣椒为原料，用竹筒蒸熟。其特点:外形美观，鱼肉细嫩，竹香浓郁，口感鲜醇。

6.著名的滋补菜肴:坝子蒸肉饼。枸杞瘦肉蒸。其特点:枸杞鲜红，肉饼酥脆可口，四季皆宜。

7.著名的滋补菜肴。以三黄鸡和罗汉果为原料，用陶瓷蒸锅蒸熟。它的特点是:鸡肉嫩，汤甜，罗汉果香，风味独特。

8.荷叶粉蒸肉:传统节日名菜。以带皮五花肉、绿豆、荷叶、桂林腐乳、青蒜为原料。五花肉经过烹饪、调味和油炸。粘上绿豆粉，用荷叶包裹成包，放入盘中，放入笼中大火蒸熟，制成。它的特点是:色泽青黄，荷叶芳香，柔软可口，肥而不腻。

9.柚子皮炒肉丝:用阳朔柚子皮，去掉里外的黄色部分，中间取一层薄薄的白色，放入沸水中晾干，用水绑干净，加入调味料，炒肉丝，就可以吃到柚子的香味，是一道绿色的美食菜。

10.党参炖全鸡:滋补名菜:由三黄鸡、党参、红枣等原料制成。它的特点:整只鸡肥嫩，汤汁鲜美，趁热吃最好。