粉丝包子馅的做法 外表光滑包子的做法 各种包子馅制作小窍门

肉包子馅的做法

鲜肉:

材料:猪肉350克姜酱1茶匙葱花1茶匙酱油1茶匙盐1/8茶匙糖1/4茶匙油用量1茶匙料酒1茶匙酱油几滴香油2茶匙清水100毫升

做法:猪排，倒入锅中。将除清水外的所有调料加入肉中，搅拌至粘稠状。然后分三次向肉馅中加入100毫升清水，每次加水后向一个方向剧烈搅拌，直至清水完全被肉馅吸收。

肉酱:

材料:五花肉300克油1茶匙姜末酱油1茶匙白胡椒粉1茶匙五香粉1茶匙甜面酱1-2茶匙

做法:将整个五花肉放入锅中，加入一些洋葱和姜片，用中火煮30分钟左右，直到煮透。稍凉后放在案板上剁。将锅里的油用大火加热，加入煮熟的五花肉和姜末，翻炒1分钟，加入酱油。改用小火，加入五香粉、白胡椒和糖，翻炒1分钟。最后，将甜面酱放入煎锅中翻炒，迅速将酱肉从火中取出，冷却备用。

榨菜鲜肉:

配料:3肥，7瘦肉，榨菜300 g，洋葱100 g，生姜30 g，盐1小块，白糖适量，酱油适量，白胡椒适量，香油适量。

做法:葱姜加水100克，用炒菜机打碎，做成葱花和姜水，放在一边沉淀。猪排，加盐、白糖、白胡椒、酱油，单向搅拌均匀。然后在肉中多次加入洋葱和生姜的水。每次添加后，等到洋葱和姜水完全被肉吸收后，再添加下一个，并向一个方向搅拌。洋葱和姜水吃完了。如果肉还能用水搅拌，就加冷水，直到肉不能吃水。如果你不能在使用洋葱姜水之前添加它，就不要再添加了！！将混合好的肉放入冰箱20分钟。榨菜切碎，切成绿块，取出冻肉，加入榨菜和葱花，单向搅拌，搅拌均匀，然后放入冰箱备用。

白菜猪肉馅:

配料:猪肉300克，白菜，花生油，芝麻油，盐，鸡精，酱油，酱油，姜汁。

做法:猪排，加入适量盐、鸡精、熟花生油、香油、糖、姜汁、酱油、酱油，分几次加入少量水，单向搅拌均匀，直至肉馅变浓。取白菜叶，切碎，拧干水分，加入肉中，搅拌均匀。

芹菜牛肉馅:

配料:牛肉350克芹菜350克海藻30克葱2色拉油适量盐适量味精适量姜粉适量馒头粉适量

做法:将牛肉切碎，加入盐、酱油、玉米油、味精等调料，搅拌均匀，放入冰箱中一个多小时。将芹菜的叶子取出，洗净，用开水焯一下，适当挤出来切碎备用。将干海藻浸泡在少量温水中。取出肉馅，加入芹菜、葱花、海苔，搅拌均匀。

猪肉粉条馅:

配料:猪肉300克粉丝150克大葱、葱花、姜末蒜末、盐、味精、香油、酱油、酱油、白胡椒等。

做法:将粉条放入水锅中煮开，捞出冷水，沥干水分，稍切碎备用。将大葱切碎，在锅中放入油，油热后加入蒜末、姜末和葱花，然后使其变热。加入肉末、粉丝、葱花、盐、酱油、酱油、白胡椒、香油，搅拌均匀。

梅干肉:

配料:梅干菜300克猪肉600克小葱1份菜籽油80克生姜1片盐量油耗量

做法:梅干菜过筛除尘后，清水浸泡30分钟，蒸锅蒸30分钟，冷却后稍剁。猪排，将植物油倒入锅中，同时将葱花和姜末放入锅中，翻炒香味，洋葱和姜末变黄变干。将肉倒入锅中，继续翻炒。肉变色后，继续翻炒一两分钟，翻炒里面的水分。将肉末和油脂一起倒入梅干碗中，根据口味加入一些盐和食用油，搅拌均匀。

蘑菇肉:

配料:瘦肉200克香菇100克油适量盐适量葱姜适量鸡精半勺香油半勺生粉1勺料酒1勺

做法:香菇洗净切碎，瘦肉用料理机打成肉末，肉和香菇倒入盆中，加入油、盐、生粉、葱花、姜末、料酒、鸡精、香油，搅拌均匀。

菜包子馅的做法

蘑菇套餐:

配料:青菜碎220克，香菇丁130克，干香80克，盐，糖适量，10克，油55克，香油12克

做法:洗菜，煮一锅开水，准备一壶冰水。水开后，将洗好的青菜放入，烫6秒，出锅后立即放入冰水中，然后继续用冷水洗，直到温度下降，蔬菜变绿。把青菜切碎，挤出来。香菇切碎，加少许油翻炒。豆腐干用开水烫一下，切成丁。将所有材料放在一起，加入调味料，携带，放入冰箱备用。

胡萝卜、木耳和鸡蛋馅:

配料:胡萝卜、三个鸡蛋、3-4个木耳、适量葱和一点生姜

做法:将油放入锅中，快速翻炒鸡蛋。用勺子把鸡蛋炒成小块。熄火后加入葱和姜末。木耳提前泡好，然后切碎。胡萝卜洗净，切成小块，在煎锅里放油，炒两分钟。将胡萝卜、木耳和鸡蛋混合，加入盐和芝麻油，混合均匀。

大蒜鸡蛋馅:

配料:韭菜80克，鸡蛋2个，盐3克

做法:将韭菜用碱水浸泡10分钟，取出后用水冲洗干净。将油倒入鸡蛋锅中。油热后，倒入蛋液，用筷子搅拌成块，倒入盆中备用。韭菜切碎，加入蛋液搅拌均匀，然后加盐搅拌均匀。

西葫芦鸡蛋馅:

配料:鸡蛋、3-4个西葫芦、2个胡萝卜、半个洋葱、生姜和大蒜

做法:将西葫芦搓成丝，加盐去水。胡萝卜也被搓成丝。洋葱、姜和大蒜切碎。将鸡蛋打碎，在锅里翻炒，让它们冷却以备后用。将西葫芦的水拧干后，加入所有准备好的材料，倒入适量的酱油、芝麻油和盐，搅拌均匀。

白菜粉条馅:

配料:香菇、木耳、7个鸡蛋、2个粉丝、一把大白菜、虾皮400克、盐30克、香油

做法:香菇木耳加水后切丝，粉条泡好后切成细条，拧干水分，小白菜切碎。锅里放油，加热油，倒入蛋液，翻炒。虾皮洗净，上油，小火翻炒，把馅料全部拌匀，加盐、味精调味，最后加点香油拌匀。

辣子萝卜丝馅:

配料:白萝卜、2个洋葱、适量的辣酱、适量的酱油、适量的食用油、适量的糖、适量的鸡精

做法:萝卜切丝后，加入少许盐腌制20分钟，然后拧干水分。锅里多放点油，现在炒辣椒酱，炒萝卜丝，加一点酱油，油耗，糖，鸡精，炒均匀，然后加葱花炒两次。

卷心菜馅:

材料:卷心菜，1根胡萝卜，半根芝麻油，适量白胡椒，适量盐

做法:白菜切成小条再切细，胡萝卜切碎备用。往锅里放油。油热后，倒入胡萝卜丝，翻炒。然后倒入切碎的卷心菜，翻炒至软。然后倒入芝麻油、盐和白胡椒，翻炒均匀。

甜包子馅的做法

黑芝麻花生馅:

配料:熟黑芝麻100克，糖50克，炼乳100克，冷开水1汤匙，黄油15克

做法:将花生和黑芝麻放入炒菜机中制粉，黄油加水融化，倒入白糖和炼乳，再倒入芝麻花生粉和适量水。

红糖馅:

配料:红糖150克熟花生50克核桃仁3-4个熟芝麻20克面粉2汤匙色拉油1汤匙

做法:将核桃、花生放入食品袋中，用擀面杖碾碎。红糖中加入核桃、花生、芝麻，加入2汤匙面粉、1汤匙色拉油，搅拌均匀。

南瓜馅:

配料黄油500克，糖20克，桂花酱50克，1汤匙

做法:南瓜去皮，切成小块，蒸熟，压成泥。把黄油放在锅里，加热融化。将南瓜泥倒入小火中，翻炒3-5分钟，让水分消散。加入糖，翻炒至南瓜泥非常稠成一团。最后加入桂花酱翻炒均匀。

豆沙馅:

配料:红豆500克糖150克

做法:提前24小时将红豆浸泡在水中，水量必须是红豆的两倍。将泡好的红豆倒入电饭煲，水量比红豆高两指。启动粥按钮，熄火30分钟。将煮熟的红豆沥干，放入较大的锅中，加入白糖搅拌，将红豆捣碎至完全捣碎。

乳黄色馅料:

配料:蛋黄2牛奶160ml。糖35 g低粉10 g玉米淀粉6 g

做法:蛋黄加糖，搅拌均匀至淡黄色，筛入低粉和玉米淀粉，搅拌至无颗粒。用小火搅拌牛奶和香草提取物，直到沸腾。将煮沸的牛奶慢慢倒入蛋黄面糊中，不断搅拌。将牛奶和鸡蛋糊搅拌均匀，再次倒入锅中。小火加热，搅拌至糊状。一看到火沸腾就离开。倒入容器中，冷却备用。

做包子前所有馅料都要冷却！