大葱 大葱的功效与作用

味辛、性温，入肺、胃经。

该功效具有壮阳活血、驱虫解毒、发汗解表的作用，主要用于治疗风寒感冒、痈肿毒、疮毒、脉弱痢、寒凝腹痛、小便不利等疾病。可用于治疗感冒、感冒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等。

患有眼疾、胃肠疾病，特别是溃疡病、体表虚多汗症的人禁止进食。有腋臭的人夏天要谨慎饮食。

适合一般人群。脑力劳动者更适合。（

在我们的日常生活中，大葱是一种非常常见的调味品。虽然不如盐那样必不可少，但在烹调肉类和食物时必不可少，有助于去除异味，增强食物风味。

大葱又叫大葱，四季大葱。我们通常用来烹饪的大葱是百合科多年生草本植物的茎和叶。上部是蓝色，是大葱的叶子，下部是白色，是大葱的茎。我们通常称之为大葱。

大葱原产于西伯利亚，耐寒性好，一年四季都可以在市场上看到。事实上，大葱不仅可以作为厨房的调味品，也是一种很好的药物，对许多疾病都有重要的治疗作用。

大葱的营养价值

大葱含有蛋白质、糖、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、苹果酸、磷酸糖、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、铁和镁。吃大葱对人体有很好的保健作用。大葱含有挥发油和辣椒素，不仅能去除食物中的腥味，还有助于刺激消化液的分泌，增加人的食欲。

可惜很多人对大葱有误解。他们认为大葱的神奇作用只是大葱在起作用，而大葱叶似乎可有可无。甚至很多人做饭的时候会把葱叶摘下来扔掉。其实，与葱花相比，葱叶的营养价值一点也不逊色。甚至除了葱叶所具备的营养成分外，很多营养元素都优于葱叶。例如，大葱叶片中维生素C、胡萝卜素、叶绿素、镁的含量远高于大葱。

大葱的功效和作用

大葱性味辛、温，有壮阳、解毒、调味的作用。主要用于感冒、恶寒、头痛、鼻塞、阴寒腹痛、痢疾、腹泻、昆虫内阻、乳汁不通、大便不良。

舒张血管

大葱富含维生素C，能促进血液循环，放松血管，防止血压升高，保持大脑灵活，预防老年痴呆症。

降低胆固醇

大葱可以减少人体内胆固醇的堆积。经常吃大葱的人，即使更胖，体内脂肪更多，也不会增加胆固醇含量，会起到强身健体的作用。

缓解疲劳

大葱含有二烯丙基硫醚，能刺激胃液分泌。当与维生素B1含量高的食物一起食用时，可以促进食物中的淀粉和糖转化为热量，帮助缓解人们的疲劳。

壮阳滋阴

大葱中含有的多种维生素可以保证人体内激素的正常分泌，还能有效提高性欲。对于男性来说，一周吃三次大葱，可以起到很好的壮阳滋阴作用。

解毒调味

大葱具有解毒功能，主要用于感冒、感冒腹痛、恶寒发热。此外，大葱含有挥发油和辣椒素，有助于去除食物中的腥味，起到调味的作用。

防癌

大葱含有一定量的果胶。研究发现，吃大葱可以显著减少结肠癌的发生，因为大葱中的大蒜素可以抑制人体内癌细胞的生长。此外，大葱中的微量元素硒对胃癌及各种癌症的预防也有一定的作用。

发汗抑菌

大葱能刺激身体的汗腺排汗散热，大葱中的大蒜素能明显抵抗细菌和病毒，尤其是痢疾杆菌和皮肤癣菌。

偏方:

用大葱汁治疗鼻炎:取适量大葱，去根去皮，洗净，捣成泥状，取汁滴入鼻内，每日2-3次左右。

用葱花处理鸡眼:取一小段新鲜的葱花紧贴根部，剥去最外层，洗净双脚，将葱花贴在鸡眼上，用干净的白布包裹。经过一天一夜，患处的疼痛会明显减轻。坚持几天后，鸡眼会变软，直到治愈。

葱膜止流鼻血:将新鲜的葱叶切开，用干净的棉球蘸葱叶内膜，洋葱汁渗透棉球止血后，将棉球放入出血的鼻孔。

洋葱水治疗痔疮疼痛:将250克葱加水1000毫升，煎成500毫升汁。水温降到合适的温度后，每天洗两次坐浴。

大葱的食用方法

洋葱可以生吃，也可以冷食作为配菜。作为调味品，多用于肉、鱼、羊肉等有异味的菜肴和汤类中，对无异味的菜肴和汤类也起到增味增香的作用。

根据主料不同，可以切成大葱段，与葱花勾兑，既不要煎，也不要煎太久。

大葱叶富含维生素A，不宜轻易丢弃。

洋葱中含有的二烯丙基硫醚是挥发性的，所以浸泡在水中或烹饪太久会使其效果丧失。

加入味噌汁灭火后，撒上葱花使香味更加鲜美，充分发挥二烯丙基硫醚的作用。

葱白与维生素B1含量高的食物一起摄入。因为可以消除异味，所以猪肉或羊肉等有腥味的菜肴一定要用洋葱调味。

大葱常见误区

葱拌豆腐:葱中所含的草酸会与豆腐形成草酸钙，阻碍人体对钙的吸收。以此类推，大葱不能和其他含钙量高的食物一起吃。

用大葱炖狗肉和公鸡:容易上火的人少吃大葱，用狗肉或公鸡炖，否则会加重病情。

吃大葱的时候，不适合喝蜂蜜。这是因为蜂蜜中含有各种酶，这些酶会与大葱中的一些化学成分发生反应，产生一些有害物质，从而可能引起腹泻、肠胃不适等症状。

吃大葱的人应该避免吃

一般人都是可以吃的，尤其是脑力劳动者。

胃肠道疾病患者，尤其是溃疡病患者，最好少吃葱花。

身体虚弱、出汗多的人也最好不要吃大葱。

眼病患者应该少吃大葱，因为大葱吃多了会损害人的视力。

食物相表

与大葱「相克」的食物豆腐大葱豆腐干富含钙质，不易与含有大量草酸的菠菜、大葱等同食，否则易产生结石。公鸡肉大葱公鸡肉味甘温，富含多种激素，大葱辛温助火，同食易上火而伤身。鸭大葱鸭蛋中的钙遇到大葱中的草酸，易形成草酸钙，常食会形成体内结石，损害健康。蜂蜜大葱蜂蜜与葱中的氨基酸结合，会产生有毒物质，刺激胃肠道，使人腹泻。二者不可同食。狗肉大葱狗肉性热，而大葱性辛温，如果同食，易增火热，所以二者不宜同食。梅大葱杨梅与葱一起吃，会产生复杂的生化反应，对人体具有一定的负面影响。应避免同食。与大葱「搭配」的食物香肠大葱 香肠所含亚硝酸盐有致癌的风险，而葱叶中含有维生素C及膳食纤维，可抑制亚硝酸胺的形成。大枣大葱 二者搭配可和胃安神，辅助治疗神经衰弱所致的失眠、体虚乏力、食欲不振、消化不良等病症。五香豆豉大葱 二者搭配，再佐以红酒，能解表和中，适用于风寒感冒。牛肉大葱 牛肉与葱搭配，对风寒感冒、头痛鼻塞、面目浮肿，以及跌打损伤者都有很好的疗效。糯米大葱 二者同食，可益气养血、开窍醒神、回阳救逆、可用于治疗产后有血虚气脱产生的昏厥。蜗牛大葱 二者爆炒，具有清热解毒、消肿止痛、平喘理气的功效。肉类大葱 大葱含有烯丙基硫醚，与维生素B1含量较多的肉类一起食用，可提高维生素B1在体内的吸收效果，还能去除肉腥味，使其产生特殊香气。