秋补素食一宝——芋艿
养生小达人导语：【介绍】芋头简称芋头。单子叶植物，天南星科。多年生草本。叶卵形，叶柄长而肥。花是黄色和绿色的。地下有肉质球茎，富含淀粉，可以食用。华南栽培较多。芋头营养价值高，块茎中淀粉含量达到70%，可作为食品和蔬菜。是老少皆宜的补品，也是秋季吃素的珍品。秋季是吃芋艿的好时候。芋头营养价值高，块茎中
【介绍】芋头简称芋头。单子叶植物，天南星科。多年生草本。叶卵形，叶柄长而肥。花是黄色和绿色的。地下有肉质球茎，富含淀粉，可以食用。华南栽培较多。
芋头营养价值高，块茎中淀粉含量达到70%，可作为食品和蔬菜。是老少皆宜的补品，也是秋季吃素的珍品。
秋季是吃芋艿的好时候。
芋头营养价值高，块茎中淀粉含量达到70%，可作为食品和蔬菜。是老少皆宜的补品，也是秋季吃素的珍品。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素b1、维生素b2、皂甙等成分。中医认为芋头味甘、辛、平，入肠胃。具有健胃、通便、散结、补中、益肝肾、填精填髓的功效。可用于辅助治疗便秘、甲状腺肿、淋巴结核、乳腺炎、虫咬蜂刺、肠道虫块、急性关节炎等疾病。但需要注意的是，不能摩擦或涂抹在健康的皮肤上，否则会引起皮炎。一旦发生，可以用姜汁轻轻擦洗。
芋艿食用方法很多：
煮、蒸、煨、烤、烧、炒或炖。最常见的做法是将芋头煮熟或蒸熟，加糖食用；烤芋头或将芋头切成小块，与玉米混合煮粥。需要注意的是芋头含淀粉较多，不能一次多吃。多吃有气滞之弊，生食略毒。
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