夏天吃什么好 夏季挑选养生蔬菜的原则

夏季的饮食是清淡、苦涩、寒冷、营养、易消化的食物，避免使用胃里难以消化的粘稠食物，不要吃太多；重视健脾养胃，促进消化吸收。今天，边肖介绍了夏季选择健康蔬菜的原则。让我们看看！

1.多吃水分多的瓜菜

夏天气温高，身体失水比其他季节多，要及时补水。冬瓜的含水量在所有蔬菜中排名第一，达到96%，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。也就是说，吃500克瓜菜相当于喝450毫升优质水。另外，所有瓜菜都有高钾低钠的特点，可以降血压，保护血管。

2.多吃清热利湿的凉菜

夏季影响人体最重要的因素是暑湿之毒。夏季湿热侵入人体，会导致毛孔张开、多汗、气虚、脾胃功能失调、食物消化不良。吃一些凉性蔬菜，有利于生津止渴、除烦消暑、清热泻火、排毒通便。有苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、西红柿、茄子、芹菜、菊花脑、生菜、芦笋等。

3.多吃解火解毒的苦味蔬菜

科学研究发现，苦味食物含有氨基酸、维生素、生物碱、苷类、微量元素等。，具有抗菌、消炎、解热、提神、缓解疲劳等多种医疗保健功能。现代营养学家认为，苦味食物可以促进胃酸的分泌，增加胃酸的浓度，从而增加食欲。常见的苦菜有苦瓜、苦菜、蒲公英、荷叶等。

4.多吃消炎杀菌的蔬菜

夏季气温高，病原菌繁殖扩散快，是人类疾病特别是肠道传染病频发的季节。这时，多吃“消毒”蔬菜，可以预防疾病。这类蔬菜包括:大蒜、洋葱、韭菜、大葱、小葱、青蒜、蒜苗等。这些洋葱和大蒜蔬菜富含广谱植物化学物质，可杀死和抑制各种球菌、杆菌、真菌和病毒。其中，大蒜的作用最为突出。最近的研究发现，大蒜素是大蒜的主要有效成分。由于大蒜中的蒜氨酸酶在受热时失去活性，为了充分发挥大蒜的杀菌和防病功能，最好生吃。