深秋时节鸭肉的营养价值 老人吃鸭肉有讲究
康聊养生导语：秋天是吃鸭肉的好时候，也是秋天最好的保健肉类食品，有很多种吃法。许多人喜欢用鸭肉煮汤。鸭肉和其他肉类营养价值不同，是不可替代的营养品。那么吃鸭肉有什么营养价值呢
秋天是吃鸭肉的好时候，也是秋天最好的保健肉类食品，有很多种吃法。许多人喜欢用鸭肉煮汤。鸭肉和其他肉类营养价值不同，是不可替代的营养品。那么吃鸭肉有什么营养价值呢？
老年人特别喜欢吃鸭肉
尤其是老人吃鸭肉。专家说老人特别爱吃鸭肉。如果选择不当，对老年人的健康影响就会减弱。比如市面上最常见的烤鸭、板鸭、卤鸭等都不适合老年人食用。
至于老人吃鸭子的方式，最好改进一下，比如做糯米鸭粥。鸭粥是由鸭肉和粳米制成的。煮鸭肉时，鸭汤上漂浮的浮沫和浮油的花要撇去。因此，老年人的脂肪摄入量将保持在最合适的数量。
专家还表示，对于老年人来说，鸭粥还可以祛湿消肿。老年人循环能力弱。有时候醒来会发现“头胖脸肿”。走久了，腿脚会变“粗”。如果不是器质性疾病引起，可能是生理性水肿。过一段时间就会慢慢消失。如果每天喝一碗鸭粥，大概10天左右，这种水肿不会发现你的上半身，因为早上水肿容易起，所以鸭粥是最好的。
同时鸭粥有养胃的功效，也非常适合脾胃消化能力差的老年人食用。
鸭肉的营养价值分析:
鸭肉性寒、性甜、性咸，属脾、胃、肺、肾。能大补虚损，养五脏阴，清虚热，补血活血，养胃生津，止咳自警，消除积螺，清热健脾，消弱浮肿。治疗身体虚弱，病后身体虚弱，营养不良水肿。
鸭肉富含蛋白质，极易消化，容易被人体吸收。鸭肉比其他肉类含有更多的B族维生素和维生素E，能有效抵抗脚气、神经炎和各种炎症，还能抗衰老。
鸭肉的蛋白质含量约为16%~25%，远高于畜肉。鸭肉脂肪含量适中，比猪肉低7.5%左右。脂肪酸含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收能力强。
鸭肉富含烟酸，烟酸是人体两种重要的辅酶之一，对心肌梗塞等心脏病患者有保护作用。
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