苣荬菜 苣荬菜可以吃吗 苣荬菜怎么吃

菊苣是一种非常常见的野菜，可以炒着吃。但是这种菜很苦，做菜的时候需要注意一些技巧。

菊苣可以吃吗

菊苣可食用，能为人体提供膳食纤维、B族维生素、胡萝卜素、氨基酸等营养物质。还能促进胃液分泌，帮助消化，缓解便秘。此外，还能增强人体的体质和免疫力，有益于人体健康。

菊苣怎么吃

配料:菊苣15克、面粉30克、鸡蛋45克、樱桃萝卜15克、油适量、盐适量、小葱5克

把面粉倒入碗中，打入鸡蛋。用筷子搅拌均匀。加入适量的盐和油。再次用筷子搅拌均匀。分次加入适量的水，搅拌均匀成面液，静置20分钟。

菊苣洗净，沥干水分，切块。将葱洗净，切成小块。樱桃萝卜洗净，切片，放入盘中。将菊苣和洋葱放入面条液中搅拌均匀。

炒锅加热，倒入适量油，油温上升时倒入面液，小火煎至一面凝固。翻面煎至另一面凝固。可以翻几遍煎至两面金黄。

把炸好的蛋糕拿出来，切成块。把蛋糕丁放在盘子里，用几棵菊苣树装饰一下。

菊苣的功效和作用

苦菜是菊科常见的草本植物，早春晚秋开花，生命力极强。古代是用来充饥的。文献显示，古人最早开始食用的野菜，有一定配额的苦菜；直到现在，仍然有吃苦菜的民俗。

苦菜含有多种营养成分，因此对人体有很多好处。

首先，苦菜富含矿物质、维生素C和胡萝卜素，可以改善消化不良和便秘。丰富的头发营养成分使苦菜对防治贫血有一定的作用。同时，苦菜丰富的营养成分还能维持人体正常的生理活动。

其次，苦菜具有清热解毒、消炎杀菌的功效。当然，这是因为它含有胆碱、蒲公英甾醇等成分。因此，常吃蔬菜对感冒、发热、慢性气管炎、扁桃体炎、黄疸型肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾等疾病有一定的治疗作用。苦菜对痘痘也有一定的缓解作用。

清热解毒的高粱草本也有祛湿的功效，通过祛湿调理肠胃，高粱草本还可以改善人体的睡眠。

菊苣的禁忌

菊苣的味道是苦的，不是一般的苦。吃的时候一般是水煮，医学上是凉的，凉的。所以虚寒体质、手脚冰凉、肠胃虚弱、大便稀的人尽量不要吃。