天麻炖鸽子的做法
汤老师在养生文章目录一、天麻炖鸽子的做法二、天麻的食用方法三、天麻的药理作用
天麻炖鸽子的做法
天麻炖鸽子就是一个非常好的补血食谱,而且对女性那是非常的有帮助,那么下面就来介绍一下天麻炖鸽子怎么做才会更加的好吃,让营养价格更高,这个做法还是非常的简单的。
1 鸽子肉宰杀好洗干净备用,可以切大块或者整只都可以,根据自家锅的大小而定。
2 天麻,党参,黄芪,龙眼洗干净后用水泡两个小时。
3 切几片姜片,做汤时最好用鲜姜,如果是姜粉的话会很影响烫的口感。
4 将准备好的所有材料都放在砂锅里,泡过药材的水也要一起倒入砂锅,放入适量的料酒和姜片。最好选用砂锅做汤,不会影响药材的保健作用。
5 大火烧开后转小火炖两个小时左右,时间不要太短,要把药材和鸽子肉里面的营养物质充分的熬制出来。
6 出锅前十五分钟根据个人口味加入适量的盐。汤类不宜过咸。这样一锅美味的天麻鸽子汤就做好了。
7、天麻鸽子汤不仅汤鲜味美,肉质细滑,而且女士吃还可以美容养颜,使皮肤洁白细嫩。多喝此汤,还可以延年益寿,健脑提神。所以在冬季大家不妨多做几次。虽然做这个汤的时候加入了中药材,但是只能起到食品的保健作用,不能与药品相提并论。
天麻的食用方法
1、天麻核桃鱼
原料:去皮鲜天麻100克,核桃仁30克,川芎10克,茯苓10克,鲜鲤鱼1条(约1500克),酱油5克,料酒10克,精盐5克,味精2克,白糖5克,胡椒粉2克,香油10克,葱姜各10克,水豆粉10克。
做法:将鲤鱼去鳞、鳃和内脏,洗净,装入盒内;将川芎、茯苓切成片,用第二次淘米水浸泡,再将天麻放入泡过川芎、茯苓等的淘米水中浸泡4小时左右,捞起沥干水份切片(丝)待用。将天麻片(丝)、核桃仁放入鱼头和鱼腹内,鱼置盆内,然后放入葱、姜,加入适量清水后,上笼蒸30分钟左右。将鱼蒸好后,拣去葱、姜,另用水豆粉、清汤、白糖、精盐、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡,浇在鱼上即成。
功效:平肝熄风、定惊止痛、行气活血、补脑益智。应用:佐餐食用。适用于虚火头痛、眼黑肢麻、神经衰弱、高血压头昏、智力低下等症的辅助食疗。
2、天麻鱼头汤
原料:活鲤鱼一条,去皮鲜天麻100克,茯苓10克,川芍、姜末各6克,酱油、麻油各10毫升,黄酒15毫升,白糖20克,葱9克,精盐、味精、胡椒粉各3克,水淀粉、鲜汤各适量。
做法:将鲤鱼去鳞、鳃和内脏,洗净,装入盘内;将川芎、茯苓切成片,用二次淘米水浸泡数小时,再将天麻放入泡过川芎、茯苓的淘米水中浸泡1-2小时,捞出天麻切成薄片待用。将天麻片放入鱼头和鱼腹内,置盆中,然后放入葱、姜,加水适量,上笼蒸30分钟出锅待用。用水淀粉、鲜汤、白糖、精盐、味精、胡椒粉、酱油、麻油等调料,在锅内烧开勾芡,浇在鱼头上即成。
功效:活血祛风,养血生发,健脾和中,补益肝肾。应用:佐餐食用。适用于生发护发,此适用于肝肾阴虚、肝阳上亢所致头痛、目眩肢麻、高血压、神经衰弱等症的辅助食疗。
天麻的药理作用
1、镇痛作用:用天麻制出的天麻注射液,对三叉神经痛、血管神经性头痛、脑血管病头痛、中毒性多发性神经炎天麻等,有明显的镇痛效果。近年来,经一些医疗单位1000多例患者的临床试用,有效率达90%。
2、镇静作用:有的医疗单位用合成天麻素(天麻甙)治疗神经衰弱和神经衰弱综合症病人,有效率分别为89.44%和86.87%。且能抑制咖啡因所致的中枢兴奋作用,还有加强戊巴比妥纳的睡眠时间效应。
3、抗惊厥作用:天麻对面神经抽搐、肢体麻木、半身不遂、癫痫等的一定疗效。还有缓解平滑肌痉挛,缓解心绞痛、胆绞痛的作用。
4、降低血压作用:天麻能治疗高血压。久服可平肝益气、利腰膝、强筋骨,还可增加外周及冠状动脉血流量,对心脏有保护作用。
5、明目、增智作用:天麻尚有明目和显着增强记忆力的作用。天麻对人的大脑神经系统具有明显的保护和调节作用,能增强视神经的分辨能力,目前已用作高空飞行人员的脑保健食品或脑保健药物。日本用天麻注射液治疗老年痴呆症,有效率达81%。
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