自制油酥的做法及配方 蛋黄酥的做法与配料与图解 20个全蛋黄的简易配方
韩亚养生导语：蛋黄蛋糕是一种美味的食物。吃过的朋友都说还想再吃一次，自己做总比在外面买好。因此，在这里我们为您提供蛋黄蛋糕的做法、配料、图表和简单的配方。蛋黄酥的做法材料油皮:细糖37g猪油63g水75g
蛋黄蛋糕是一种美味的食物。吃过的朋友都说还想再吃一次，自己做总比在外面买好。因此，在这里我们为您提供蛋黄蛋糕的做法、配料、图表和简单的配方。
蛋黄酥的做法
材料
酥脆:低筋面粉200克猪油100克
油皮制作:
1.将面粉过筛，与细糖和猪油混合，揉成面包屑。然后加水揉成光滑的面团，稍加揉搓即可成膜。
2.将保鲜膜包好，静置20-30分钟
制作糕点:筛选低筋面粉，揉捏猪油。
后续步骤:
1.将油皮分成18克块，将油酥面团分成15克块，并稍微弄圆。如上图，记得用保鲜膜盖住油皮，防止干透。
2.油皮压平，裹上面皮，卷成牛肉舌状，嘴巴紧闭。特写。放松15分钟。下图的一半
3.将松弛的牛肉舌形面团卷成长条，卷成小桶形，收拢，放松15分钟。在这一步中，你滚动的时间越长，你的蛋黄蛋糕就会有更多的蛋白酥皮层。上图下半部分
4.在第二步和第三步之间的休息时间，将豆沙分成25克，包裹蛋黄，搓圆，总共20块。
4.用拇指按下，如下图，中间卷成稍粗的圆圈。
5.将准备好的蛋黄用豆沙包好，放在烤盘里，嘴朝下。没有人为我迈出这一步
6.将蛋黄打碎，用刷子均匀地涂在每个蛋黄饼上，来回擦拭两次。
7.每粒撒上适量黑芝麻。下图
8.放入预热到180度的烤箱，上下火20分钟，150度15分钟，在中层。
这是一个简单版本的蛋黄糕配方。希望能对热爱烘焙的你有所帮助。记得从盒子里出来的当天品尝。第二天和第一天的味道是有区别的。也可以包装精美赠送。
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