猪头肉怎么卤 卤猪头肉多少钱一斤？酱卤猪头肉多少钱一斤？
养生桃桃导语：红烧猪头肉是用卤煮过的猪头做成的。虽然是猪肉，但是味道没有猪肉那么肥，只有好吃。然后，红烧肉头多少钱一斤？2017年红烧肉头多少钱一斤？卤猪头肉多少钱一斤据一家熟食店的老板娘介绍，生猪头肉的
红烧猪头肉是用卤煮过的猪头做成的。虽然是猪肉，但是味道没有猪肉那么肥，只有好吃。然后，红烧肉头多少钱一斤？2017年红烧肉头多少钱一斤？
猪头肉的分类
哈尔滨特产猪头肉
色泽红润，清香醇厚，咸中带甜，肉质鲜美，肥而不腻，肉质有光泽。激起食客的嘴馋和口水。
猪头肉含有优质蛋白质和必需脂肪酸，能提供血红素，改善缺铁性贫血。
独特的水煮卤汤，以十几种中草药为辅料，腌制数小时，熏出成品酱。外观略干，不粘手，按指后凹陷立即恢复。
猪皮胶体材料有利于淡化色斑，使面部有光泽。
六合珠图楼
南京六合区的猪头肉特别有名，是早在清末就出名的六合区特产之一。主料是土猪，人工脱毛、抽血、老卤腌制、大火煮、文火炖等制成。它芳香、透明、干净。食客“闻起来开胃，进口就化，喝完就喝”，让他们感觉清滑爽口，吃起来肥而不腻。
配料:猪头、排骨浓盐水、胡椒粉、葱、生姜和盐
1、清除猪头上的毛发，挖出耳毛和其他杂物，清洗干净。然后挖口，劈开猪头，取出猪脑，用清水浸泡，沥干血液，再用80℃的水浸泡15 ~ 20分钟。
2.装锅前，检查一下猪头的老嫩度。把旧的放下面，把嫩的放上面。然后加入水和排骨来浓缩腌料。先用大火煮，再用小火煮1小时，前后煮2 ~ 3小时，以血肉可以用手分离为准。掌握好温度和时间很重要。火大了，时间长了，猪头煮了，产量降低；火小，时间短，产品的色、香、味差。
3.猪头出锅后，去掉骨头和梯子，挖出眼球，然后把肉放进原锅里煮。回锅煮就是让猪头肉重新入味，达到消毒的目的。用小火煮15分钟。
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