木薯的功效与作用 木薯的营养价值 木薯的功效与作用

木薯是一种高淀粉含量的食物。今天我们来介绍一下木薯的营养价值。木薯有什么功效和作用？

木薯的营养价值

木薯是低糖高淀粉食品，富含膳食纤维，块根中维生素C、钙、铁含量高，适合开发成各种功能性食品。一个食用木薯开发团队开发的木薯品种根部钙含量高达1320 mg/kg，是大米的十倍以上。木薯味软糯，吃起来很瓷，很好吃。木薯是世界三大马铃薯类型之一。主要有两种:苦木薯和甜木薯，加工后即可食用。

木薯的功效与作用

1、消肿解毒。可用于治疗痈、疮、肿、痛、跌打损伤、肿痛、疥疮、顽固性癣等。

2.木薯淀粉可用于生产酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱油、塑料纤维塑料膜、树脂、涂料、粘合剂等化工产品。

3.木薯根和叶作为食物和饲料时，应注意解毒，即浸泡在水中、切片干燥、去皮蒸煮、研磨制淀粉等。一般切片干燥可以去除75%的氢氰酸，加工后的淀粉含量很少。甜品种去皮、蒸煮或切片后可以安全使用，苦品种脱毒后也可以食用和饲养，但主要用于加工淀粉。

木薯的药用价值

1.木薯有很好的消肿解毒作用，吃木薯也有治疗痈疮的作用。

2.木薯还可以消肿止痛，对跌打损伤和一些外伤肿痛、疥疮、顽固癣等症状有好处。

3.木薯还有增亮头发的作用，同时木薯还有健脑明目的功效。

4.木薯也是暖肺的好食物，对心血管疾病有好处，对肝脏有好处。同时木薯也有很好的健脾和胃的作用，有很好的润肠作用。

5.木薯还具有美容养颜、抑癌抗肿瘤、滋阴补虚、抗衰老和抗辐射的作用。