木薯的功效与作用 注意事项有哪些
养元养生木薯又名南阳薯、木地瓜、树薯，是大戟科植物的根。主要分布在热带地区。这是一种多年生灌木作物。茎直立，木质，高2-5米，单叶交替掌状深裂，纸质和披针形。单性花，圆锥花序，顶生，单性。木薯于19世纪20年代传入中国，首先在广东省高州种植，然后传入海南岛。现广泛分布于华南地区，以广西、广东、海南种植最多，福建、云南、江西、四川、贵州等省正在引种试种。
主要价值
产品用途
木薯主要用于食品、饲料和工业开发利用。根淀粉是工业上主要的淀粉原料之一。世界木薯产量的65%用于人类食物，是热带湿地低收入农民的主要粮食作物。木薯粉和叶作为饲料生产的原料，是高能饲料成分。在发酵工业中，木薯淀粉或干片可用于生产酒精、柠檬酸、谷氨酸、赖氨酸、木薯蛋白、葡萄糖、果糖等。这些产品在食品、饮料、医药、纺织(染布)、造纸等方面有着重要的应用。国内主要用作饲料和提取淀粉。
木薯是世界三大马铃薯之一(木薯、红薯、马铃薯)。木薯有100多种，其中木薯是唯一用于经济栽培的物种，其他都是野生物种。木薯可分为甜的和苦的品种。
世界木薯年贸易量约占总产量的10%，主要产品为干切片、颗粒和木薯淀粉。中国、日本、美国等国家是世界上木薯产品的主要进口国，约占其总贸易额的70-80%。泰国是世界上最大的木薯产品出口国，其他主要出口国是印度尼西亚和越南。
药用价值
药材概述
【药品名称】:木薯
【来源】:大戟科双子叶植物药木薯的叶子。
【功效】:消肿解毒。
【治愈】:用于痈、疮、肿痛、跌打损伤、跌打肿痛、疥疮、顽癣等症。
【性味归经】:苦寒。心经。本种为中国植物图谱数据库记载的有毒植物，毒性为全株毒性，尤其是鲜块根，木薯中毒报道较多。轻度中毒症状者为恶心、呕吐、腹泻、头晕，重度症状者呼吸困难、心跳加快、瞳孔散大，甚至昏迷，最后出现惊厥、休克，导致呼吸衰竭死亡。还可引起甲状腺肿大、脂肪肝等慢性疾病以及视神经和运动神经损伤。
【用法用量】:口服:汤剂，3-6g。外用:取适量涂于患处，或研成粉末涂抹。
【动植物资源分布】:分布和栽培于福建、台湾、广东、广西、贵州、云南。
【拉丁名】:Maninot商陆克兰茨。
【英文名】木薯【k？s:v？]
【考证】:最早发表在《新华本草》。
根毒性:
木薯根有毒，必须浸泡
吃木薯根要注意。木薯中含有的有毒物质是亚麻籽苷，如果你吃生的或生的木薯或喝它的汤，可能会引起中毒。原因是亚麻籽苷或亚麻籽酶被胃酸水解产生游离氢氰酸，使人中毒。
如果一个人吃了150 ~ 300克生木薯，会导致中毒甚至死亡。预防木薯中毒，食用前将木薯去皮，土豆肉用清水浸泡溶解氰苷。一般浸泡6天左右即可去除70%的氰苷，加热煮熟后即可食用。
有关注意事项
1.专家建议木薯先去皮切片，再用烘焙或煮沸的方法煮熟。经过这样的加工，木薯可以安全食用。而木薯淀粉、木薯条或木薯粉等其他加工木薯制品，由于加工过程中已经去除了有毒物质，对人体几乎没有危害。
2.甜品种的根可以煮熟直接食用，也可以罐装或保鲜用于市场、工业、酒精、各种有机酸、氨基酸等。
3.化学工业:制造山梨醇、甘露醇、乳化剂、油漆，与汽油混合作为汽油。特别有望用于制造可降解塑料制品。
多吃木薯导致中毒的原因
除了有一种叫“糯米土豆”的不用任何加工就可以直接煮熟食用外，其他大部分木薯的块根中都含有一定量的亚麻苷元和亚麻苷元酶。有人认为用火烤熟会失去毒性，但会引起中毒。
中毒的原因是食用的木薯通过胃肠道内的水分解读释放出氢氰酸，氢氰酸通过肠道被人体血液吸收，与细胞的细胞色素氧化酶结合，使红细胞虽然仍能携带氧气到身体的各个组织，但组织细胞不能利用氧气，导致细胞内窒息，体内严重缺氧。同时，氢氰酸本身也有可能损伤呼吸中枢和运动中枢。因此，中毒后，一般会出现恶心、呕吐、头晕、头晕、头痛、腹痛、害怕面部表情等症状。在严重的情况下，它可能会出现苍白、皮肤冰冷、呼吸急促、肢体抽搐或因呼吸衰竭而死亡。
致命毒素:亚麻籽苷
致命机制:
木薯块茎虽然富含淀粉，但木薯的各个部位包括根、茎、叶都含有有毒物质，新鲜的块茎毒性更大。
因为亚麻籽苷或亚麻籽酶被胃酸水解产生游离氢氰酸，使人中毒。
如果一个人吃了150 ~ 300克生木薯，会导致中毒甚至死亡。
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