苦杏仁怎么吃 苦杏仁的食疗养生药膳与吃法
养元养生苦杏仁
又名:杏仁
归经:味苦，温温；归肺大肠经。
肺虚咳喘必备药物
苦杏仁有毒，但有止咳平喘、润肠通便的作用。适用于多种咳嗽、哮喘，临床应用需经过炮制后才能入药。根据《本草纲目》记载，“杏仁有散风散寒的能力，有平喘定喘的力量...肺经皆感风寒，咳嗽便秘...不能治疗”。现代研究证明，苦杏仁中所含的成分可以预防癌症，分解人体内的致癌物质，杀死癌细胞，阻断癌细胞的营养来源，抑制癌细胞的生长，降低前列腺癌、肺癌、结肠癌、直肠癌的发病率。
杏是蔷薇科植物，主要产于东北、内蒙古、华北、西北、新疆、长江流域等地。药用部分为山杏、山杏和山杏的干燥成熟种子。一般夏季采收果实，去果肉和核壳，晒干，放入沸水中，翻炒一会，取出，冷水浸泡，去种皮，晒干；或者文火炒黄，即炒杏仁；或者用吸油纸包裹，榨出油，制成杏仁油。目前有很多不同的杏仁制品，如杏仁糖浆、五香杏仁、杏仁巧克力等食品，既有营养又有抗病能力，很受大众欢迎。
功效:止咳平喘，润肠通便。
主要用于各种类型的咳喘。可用于肠胃热或肠液不足引起的便秘。杏仁霜几乎没有通便作用，可用于大便稀、咳喘的人群；炒杏仁可用于身体虚弱、脾胃虚弱的咳嗽哮喘患者。
苦杏仁、甜杏仁、桃仁外观很像，容易混淆。
1.苦杏仁和甜杏仁的心形都比较偏心，顶端略尖，基部圆形，表面红棕色，都有2个子叶。苦杏仁从左到右不对称，茎上有静脉条纹和轻微的纵向皱纹，顶部有不明显的珠孔，一侧有微凸起
条纹hilum，种皮薄，富含油脂，水磨有苦杏仁特有的香气。而甜杏仁对称，脊明显，种皮比苦杏仁厚，子叶连接处有空间隙。
2.桃仁扁平长椭圆形，表面黄褐色或赤褐色，茎上发出放射状维管束线，顶端一侧边缘有微突起的深色条纹种脐，种皮薄，易剥离，两个子叶富含油脂。
苦杏仁毒性稍大，苦杏仁苷水解会产生氢氰酸。适量使用可以治病，过量使用会导致中毒。婴幼儿慎用，阴虚咳嗽，大便稀。
1.宣肺化痰，止咳平喘
杏仁粥:苦杏仁5克，粳米50克，冰糖适量。适合老年人咳喘。服用期间，饮食不宜过饱，宜清淡。忌油腻辛辣食物。不要喝浓茶、咖啡、葡萄酒、可乐等。
2.清肺降气，化痰
萝卜杏仁水煮牛肺:将500克萝卜切块，15克苦杏仁去皮去尖，250克牛肺用开水烫一下，然后用姜汁和料酒炒熟。加入适量的水，冬春两季将上述材料一起烹饪，每周2-3次。适用于肺虚咳喘、慢性支气管炎。
1.治牙痛
苦杏仁7颗，大蒜7颗，捣碎成泥，外敷太阳穴，然后用胶带固定4-8小时，一次或两次。适用于牙周炎、牙髓炎引起的牙痛。左牙疼敷右太阳穴，右牙疼敷左太阳穴。
2.治疗黄色水泡
1颗去皮杏仁，用文火烤成褐色，在干净的水磨石上磨成油备用。先用75%酒精清洗水疱表面及周围皮肤，再用干棉球清理渗出物和脓痂，然后用棉签蘸杏仁油涂抹患处，无需包扎，暴露患处1~3次。
3.治疗慢性气管炎
将带皮苦杏仁和等量冰糖研磨，拌匀。每天早晚服用10克，10天为一个疗程。
4.润肺咳嗽
炒甜杏仁，早晚各嚼7~10颗。可用于老年肺虚咳嗽、干咳无痰。
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