晚上喝牛奶好不好 晚上喝牛奶好吗 如何正确的煮牛奶

一、晚上喝牛奶对身体好吗

牛奶富含动物蛋白、钙、维生素和矿物质，对人体有益。但是牛奶也一定要适量喝，会造成一些不健康的影响。科学的牛奶摄入量是每晚200-250ml左右，晚上过量摄入会引起消化不良和吸收，增加肠胃负担。

尿毒症和胃肠功能障碍的患者不建议晚上喝牛奶，因为牛奶在体内的耐受性很低，容易引起腹泻，而且肝肾的代谢功能不能承受那么多蛋白质，会加重病情。

冬天晚上喝牛奶最好先热一下，不要直接吃凉牛奶，对我们的胃不好，会影响睡眠。

晚上喝牛奶的时候最好不要在床边喝，这样第二天会造成夜尿过多，水肿，看起来不好看。建议是饭后半小时左右喝一杯牛奶，帮助吸收。

晚上是一个非常容易堆积脂肪的时间。喝牛奶的时候尽量选择无糖、低脂的牛奶，这样比较不容易发胖。爱美的女生一定要特别注意这一点。

二、喝牛奶3大注意

第一，每人每天喝多少牛奶比较好

牛奶作为一种高营养价值的食品，少喝后难以发挥应有的作用，多喝后难以消化吸收利用。每天的牛奶消耗量应根据年龄、工作消耗和经济条件来确定。

一般来说，成年人每天应该喝400~500毫升，即两瓶牛奶，但至少250毫升左右，即一瓶牛奶。如果经济条件允许，最好是三瓶，也就是750 ml左右，但最好不要超过1000 ml。简单来说就是“保证一瓶，争取两瓶，最好是三瓶，不超过四瓶”。

第二，什么时候喝牛奶好

牛奶是人的基本食物，饭后一日三餐为宜。早餐最好一天喝一瓶，早晚各两瓶。也可以根据个人生活习惯，在三餐以外的时间饮用。但你在喝之前要注意吃富含淀粉的食物，这样牛奶才能在胃里长时间停留，有利于营养物质的综合吸收和利用。就是因为这个原因，不适合做腹部护理空。“早、晚、晚都可以。最好是饭后喝”。

第三，喝牛奶肚子疼怎么办

“从少到多慢慢来，最好是喝酸奶代替”。有些人不习惯喝牛奶，身体也不适合。喝牛奶后经常腹胀、轻度腹痛、腹泻，是乳糖不耐受的一种，亚洲乳糖不耐受人群较多。

三、牛奶这样喝如同服毒药

营养价值很高，可以补充人体的各种营养，但是你知道吗？牛奶煮沸后“有毒”。相信你不知道喝牛奶的禁忌。下面介绍一下牛奶的功效和作用。

牛奶营养价值丰富，但喝牛奶时要注意一些禁忌。如果你不小心，你可能会喝毒药。我们来看看为什么。

牛奶煮沸后“有毒”

牛奶富含氨基酸。这些氨基酸在高温下会转化为糖基氨基酸。进入人体后，不仅不适合消化，而且对肠胃有害。

牛奶含有磷酸，是酸性的。如果高温煮沸，会变性甚至沉淀，对消化系统造成严重损害，无异于再次毒害身体。所以煮牛奶的时候千万不要高温煮，牛奶是可以温热的。

煮牛奶的正确方法

冬天很多人喝牛奶都喜欢加热，但是牛奶不是乱加热的，有些方法要注意。

天气越来越冷，很多人会在喝牛奶之前先把牛奶加热，让人感觉很舒服。但是煮牛奶的过程中你要掌握一些方法。

方式

1.一般我们买的牛奶在进入市场之前都是经过杀菌的。所以我们在加热牛奶的时候，只需要加热到一个温暖的温度，最好是60-70度。如果像开水一样煮沸，会导致牛奶中乳糖的焦化，营养的破坏。

2.当你把它放在煤气炉上加热时，你应该使用大火快速烹饪的方法，就像炒蔬菜一样，可以锁定其中的营养成分不流失。慢煮只会破坏牛奶中的维生素、蛋白质等营养成分。

3.微波炉现在很流行，用微波炉加热牛奶要格外小心。如果是袋装牛奶，不要和袋子一起加热，以免温度过高时爆裂。将牛奶倒入可以用微波炉加热的容器中，再次加热

4.有一种方便的加热牛奶的方法，简单适用，就是将热水倒入杯中，然后将袋装的牛奶和包装一起放入热水中。注意不要只用开水。毕竟包装袋本身在高温下会释放一些有害物质。

5.有朋友不喜欢原奶，觉得加点糖就好吃了。加糖的时机也很重要。如果加热前放入糖，糖在加热过程中会与牛奶中的赖氨酸发生反应，不利于人体健康。所以，如果要加糖，就要在热牛奶慢慢降到温热不热的时候倒入白糖。

四、煮牛奶的4大禁忌

一:用大火煮牛奶，避免用文火煮

牛奶适合大火煮，文火煮牛奶时间长。牛奶中的维生素等营养成分容易被空气体氧化破坏，从而降低牛奶的营养价值。

但需要注意的是，牛奶不宜长时间高温煮沸。有些人为了彻底消毒，长时间高温煮牛奶，这是不对的。牛奶富含蛋白质。加热时，牛奶中的胶体蛋白质颗粒会发生很大变化。牛奶加热到60 ~ 62℃会发生脱水，蛋白质颗粒由溶胶状态变为凝胶状态，然后发生沉淀；当温度达到100℃时，牛奶中的乳糖开始焦化，使牛奶变成褐色，逐渐分解为乳酸，同时产生少量甲酸，使牛奶变酸。这样不仅牛奶的色、香、味变差，营养价值也大大降低。

另外，牛奶中还含有一些极不稳定的磷酸盐成分，在高温下会转化为不溶的中性！磷酸盐沉淀，影响牛奶质量。所以牛奶不要文火煮，要大火煮，不要高温长时间煮。

二:豆浆和牛奶不能一起煮

豆浆和牛奶都是营养价值很高的食物。有人认为豆浆和牛奶混合、煮沸、饮用可以达到互补的效果，提高营养价值，同时吸收豆浆和牛奶的营养。这个想法其实是错误的。

因为，豆浆和牛奶虽然需要加热煮沸才能饮用，但是成分不同，所以烹饪要求也不同。豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂，可刺激胃肠道，抑制胰蛋白酶活性。这个组件需要在100℃加热几分钟才能被破坏。否则，没有完全煮熟的豆浆，食用后容易引起中毒。不过牛奶只需要低温煮就可以了。如果高温煮沸，牛奶中的蛋白质和维生素会被破坏，从而降低牛奶的营养价值。由于牛奶和营养达到可食用水平所需的温度不同，前者需要很长时间才能完全煮沸，而后者不应煮过头。所以豆浆和牛奶不能同时煮，否则会降低营养价值，对人体造成危害。

三:煮荷包蛋不宜加牛奶

有些人喜欢用牛奶煮荷包蛋。他们认为它营养丰富，省时省力，其实不然。

水煮荷包蛋加牛奶会在操作上省力，但从营养上来说不科学。这是因为牛奶的沸点比较低，往往不需要很长时间就能煮沸。这时候鸡蛋还是半熟，里面的细菌还没有完全杀死。鸡蛋煮熟透了，牛奶中的蛋白质会因长期受热而流失，牛奶容易溢出。

所以牛奶和鸡蛋一起煮不利于营养和保健。为了充分保存鸡蛋和牛奶的营养，我们应该分开煮。

四:煮牛奶时不宜加糖

很多人习惯在煮牛奶的时候加一些糖，觉得这样煮出来的牛奶香甜可口。其实这种做法是不对的。

因为牛奶煮沸时加了糖，牛奶中的赖氨酸和果糖在高温作用下会产生一种有毒物质——果糖赖氨酸。这种物质不仅会被人体消化吸收，还会对人体健康造成危害。人喝了这种牛奶后，会出现肠胃不适、呕吐、腹泻等症状。孩子们经常喝加糖煮的牛奶，这对他们的智力发展非常不利。

除了上述禁忌外，正确科学的煮牛奶的方法是将牛奶烧开水，用武火煮沸，煮沸后关火，等待10秒左右，再用武火煮沸。反复煮三四次，既能保持牛奶的营养成分，又能有效杀灭牛奶中的有害细菌。如果一定要在煮好的牛奶里加糖，正确的做法是先把牛奶分开煮，稍凉后再加糖。如果用微波炉加热牛奶，要注意不要用很长时间，因为温度高的时候会破坏牛奶的营养成分，用微波炉加热也要注意温度不均匀的现象，所以喝之前要先摇一摇，以免烫伤。另外，很多人经常选择奶粉。奶粉的营养成分与鲜奶相似，但在冲泡奶粉时，注意水温不要超过60℃。