在家怎么量一斤面粉 一斤面粉可以做多少面条 产量计算方式
养生悦己导语：面条是面粉做的，分为机制和手工。手工做的根数肯定在口味各方面都比较好，但是比较麻烦。那么，一斤面粉能做多少面呢？一斤面粉可以做多少面条机器生产1.3公斤以上，手工生产1.4-1.5公斤。鲜面条的配方:高筋面粉95公斤，淀粉5公斤，盐0.3-0.5公斤，肌源0.3-0.5公斤，水30-35公斤。工艺:将面粉和淀粉混合均匀，用温水溶解盐和肌源，然后加入面粉中，搅拌加入混合面粉中，让混合好的絮状面团静置
面条是面粉做的，分为机制和手工。手工做的根数肯定在口味各方面都比较好，但是比较麻烦。那么，一斤面粉能做多少面呢？
一斤面粉可以做多少面条
机器生产1.3公斤以上，手工生产1.4-1.5公斤。鲜面条的配方:高筋面粉95公斤，淀粉5公斤，盐0.3-0.5公斤，肌源0.3-0.5公斤，水30-35公斤。工艺:将面粉和淀粉混合均匀，用温水溶解盐和肌源，然后加入面粉中，搅拌加入混合面粉中，让混合好的絮状面团静置醒发20-30分钟，然后放入压面机中滚动新鲜面条。
大概计算方式
计算方法:每公斤面粉+42水=每公斤面粉的面条产量，乘以面粉总量，即为面条的基本产量。哦，这不是一个绝对准确的数字，因为餐饮业不可能有绝对准确的换算数字。
面条的制作技巧
1.新鲜切片不宜存放太久，以免损伤营养成分；
2.买的面条有时有强烈的碱性味道。当面条煮得很快时，加入几滴醋就可以完全消除面条的碱性味道，使面条的颜色从黄色变成白色。
3.就品种而言，我们经常吃汤面、鱼面、卤面、炒面、炯面、蒸面、会面条、千层面等等。形状方面，有宽达一厘米的宽面，窄如韭菜叶的窄面，细如头发的龙须面，菱形的叶儿，长而不规则的斑块等。从口感上来说，有淡、咸、辣、酸等。
如何挑选面条
新鲜的面条通常是通过研磨谷物或豆类制成的。它们一般不是白色的，而是有其他颗粒的颜色，比如淡黄色。它通常闻起来像甜米饭。一些用漂白粉漂白过的劣质面条，一般都是鲜亮的雪白，闻起来不仅香，有时甚至有刺激性
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