大虾的营养价值 虾的营养价值

海水虾性温、味甘咸，归肾经；

功效:补肾壮阳、催乳、托毒。治疗阳痿、缺乳、丹毒、痈疥。

忌讳人1。虾是一种令人毛骨悚然的东西，有皮肤湿疹、癣、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者和阴虚火旺者不准食用；2.身体过敏，如过敏性鼻炎、支气管炎、复发性过敏性皮炎等，不宜吃虾；3.大量服用维生素C期间避免吃虾。

适合一般人群。中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育、腰脚酸软者更适合食用；同时适用于因缺钙导致小腿抽筋的中老年人。

虾，又叫海米和开阳，主要分为青虾和海虾。虾仁肉质细嫩鲜美，老少皆宜，深受人们的青睐。

虾营养极其丰富，蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；它还富含钾、碘、镁、磷、维生素A、氨茶碱等矿物质和其他成分，其肉像鱼一样柔软易消化。

蛋白质蛋白质

虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量较高的食物之一，是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。

氨基酸氨基酸

虾与鱼相比，必需氨基酸中缬氨酸含量较少，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，虾含有甘氨酸，这种氨基酸含量越高，虾的甜度越高。

牛磺酸金牛座的

虾中含有的牛磺酸可以降低血压和胆固醇，因此对预防代谢综合征有一定的作用。

微量元素锌微量元素锌

虾中含有丰富的微量元素锌，可以改善人们因缺锌而引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适和精子畸形。

镁镁

虾中含有的镁对调节心脏活动有重要作用，能很好地保护心血管系统。可降低血清胆固醇水平，预防动脉硬化，扩张冠状动脉，有助于预防高血压和心肌梗死。

钙钙

虾皮富含钙，还含有一种叫做甲壳素的动物纤维，甲壳素是一种多糖，不能被人体消化吸收。壳聚糖保健食品可以通过化学处理后溶解在水中制成。

虾青素虾青素

虾中的虾青素有助于消除时差带来的时差。

钠

调节渗透压，维持酸碱平衡。维持正常血压。增强神经肌肉兴奋性。

铜

铜是人体健康不可缺少的微量元素，对血液、中枢神经系统和免疫系统、头发、皮肤和骨组织、脑、肝、心脏等内脏器官的发育和功能有重要影响。

硒

硒能抵抗致癌的铅和铊，提高人体免疫力，抑制癌细胞的形成，因此具有抗癌作用，特别是对血浆硒水平较低的肠癌患者。

胆固醇等

与鱼肉和畜肉相比，虾的脂肪含量较少，几乎没有动物糖作为能源。虾的胆固醇含量很高，但也富含牛磺酸，可以降低血清胆固醇。虾富含钾、碘、镁、磷、维生素a等微量元素。

虾的热量

总热量:93千卡

总脂肪:800 mg，胆固醇:193 mg，钠盐:165.2 mg，总碳水化合物:2.8 g，蛋白质:18.6 g，维生素A: 15 μ g，钙:62 mg，铁:1.5 mg，维生素A: 15 μ g，钙:62 mg，铁:1.5 mg。

摄入93卡路里相当于做以下运动:步行24分钟

跑11分钟

跳绳9分钟

有氧运动19分钟

虾的功效和作用

补肾壮阳，喂奶，托毒。主治肾阳虚、阳痿早泄、性欲减退、腰膝酸软等。；气血虚弱、疲劳乏力的女性，产后无缺乳或无乳汁。

护发

含蛋白质的食物被胃肠道消化吸收，形成各种氨基酸，是合成毛发角蛋白必不可少的成分。

脑

钙是大脑代谢中不可缺少的重要物质。

明目

钙可以增加眼壁的弹性，防止近视的发生和发展。

提高免疫力

铜等矿物质形式的免疫功能相关酶。

去脂降血压

使血压更容易控制，扩张毛细血管，降低血液粘度，改善微循环。它能软化和保护血管，降低人体血脂和胆固醇。经常食用可以预防动脉粥样硬化或一些心血管疾病。

童如生牛奶

具有补气血、催乳、促进产妇恢复的作用。

滋补品的应用

肾阳虚、阳痿、早泄、性欲减退、遗精、遗尿、崩漏、女性崩漏、寒性不孕、青虾炒韭菜:虾250克、韭菜100克。韭菜洗净，切块；切掉虾的头和脚，把虾挤出来，洗净沥干。将植物油倒入锅中，大火加热，倒入韭菜和虾，反复翻炒。韭菜虾仁炒好后，加入味精，略炒，熄火。如果我们喝酒吃蔬菜，它可以作为一种小吃。

肾阳虚衰，阳痿不举，举不坚，精寒疏，长期不育虾茶:10克虾。将虾放入小锅中，加入一些水，用大火煮沸，倒入搪瓷杯中，盖上盖子，浸泡20分钟。喝茶时，喝茶后嚼虾，一天2剂。

一整套养虾方法

嫩煎虾

配料细节:虾适量，生姜适量，洋葱适量

实践

将虾洗净，放入淘米篮中沥干水分。

生姜切片，洋葱切段。

锅着火时，往锅里加入适量的油，可以淹没虾。油加热到60%后，倒入虾火中，关小一点。

炸至虾变红，用漏勺捞出。

当虾的温度下降一半时，重新开锅，油温上升，倒入虾，再次油炸。

再开一个锅，开大火，姜葱里倒一点油，加5汤匙酱油，2汤匙白糖。

加入虾，翻锅，充分吸收汤汁，装盘。

卤虾

配料:鲜河虾500克，盐15克，花椒4颗，生姜2片，洋葱3片，料酒50克，味精5克

练习:

去掉虾的须和脚，洗净放入沸水锅中；

煮沸前，向锅中加入葱、姜、味精、料酒、盐、胡椒粉等调料；

煮沸后，去除漂浮的泡沫，用3分钟左右的时间将虾煮熟；

然后把汤从火里拿出来，放在碗里。冷却后，放入碗中。

日本沼虾

配料:鲜海虾30克，香菇15克，料酒25克，熟火腿75克，熟花生油500克，冬笋肉汤50克，香油10克，葱白10克，干淀粉10克，精盐3克

练习:

蘑菇、冬笋、葱、火腿条；

将火腿条横放在虾尾附近的肉面上，撒上少许干淀粉，用虾尾包裹火腿条，形成龙身虾尾的绿色胚；

花生炒到50%成熟时，生胚上油，成龙虾尾状卷曲时捞出；

将花生油10克、料酒、香油、肉汤、精盐、味精、香菇、冬笋、大葱略炒，倒入油虾，然后快速翻炒均匀放入盘中。

炒虾仁

配料:虾，鸡蛋，生姜，洋葱，黄瓜，调味料:洋葱，生姜和大蒜，水淀粉，盐，胡椒，九韶

实践

将虾洗净，用牙签剔出虾丝。

鸡蛋不好开，蛋黄和蛋清

将虾洗净，去掉虾线，吸水，放入盘中

虾加入盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉和蛋清。

将淀粉、蛋清和虾搅拌，定尺寸，放入冰箱微冻。

黄瓜一分为二。

去掉中间爱水的黄瓜籽。

洋葱切碎，姜切碎，黄瓜就在砂锅里切成虾的形状

盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花预先拌入碗中。

在火锅里放油。

3、40%的油温，将虾皮放入浆液中，迅速滑落。

颜色变红，很快捞出来备用。

迅速取出，放在盘子里，以确保虾的脆度

锅里留一点底油。

锅里放油，炒葱和姜末，加入黄瓜丁。

炒熟后迅速加入滑虾。

迅速倒入碗中翻炒。

稍微翻炒一下汤，然后关紧。

烤虾

配料:虾、盐、葱花、胡椒和姜

练习:

准备食材。

切葱花。

姜片。

加热锅里的水，加入虾。

放一点盐。

然后加入姜片，葱花，胡椒粉。

将虾煮熟，取出。

用厨房纸将虾沥干。

烤箱预热150℃，烤10分钟，翻过来，再烤15分钟。

蒜蓉蒸虾

配料:虾、葱、蒜、盐、酱油和米酒

练习:

准备材料

虾洗净，切去背部

将牙签从尾部插入虾头，将虾拉直并定型

加入少许盐、酱油和米酒，将虾腌制一刻钟

取出腌制好的虾，放在盘子里，撒上葱和蒜末，放在抽屉里蒸

用大火蒸10分钟，然后关火

食物相表

与虾「相克」的食物橙子虾虾富含钙，橙子含有鞣酸，先后食用会结成不易消化的鞣酸钙，易刺激胃，出现呕吐等现象。菠萝虾虾富含钙、菠萝含鞣酸，同食会使二者结合成不易消化的鞣酸钙，刺激胃而出现呕吐等症状。果汁虾在享受美味大虾时，最好不要同时喝果汁。果汁会使虾的腥味加重，不利于海鲜味道的散发。香菇虾虾容易引起过敏，而香菇又被列为气喘的引发物之一，二者不宜搭配着吃。与虾「搭配」的食物猴头菇虾 二者搭配，含钙丰富，是哺乳妈妈催乳的理想食品，还可辅助治疗产后体虚症。菜花虾 二者搭配食用，营养更加丰富，保健功效也更强，尤其适合儿童食用。豇豆虾 二者搭配，具有理中益气、健胃补肾、调身养颜、和五脏、生精髓、止消渴的功效。香椿虾 具有养血固精、益气滋阳功效的对虾与香椿搭配，非常适合脾肾虚寒、阳痿、早泄者食用。腰果虾 二者都含有铁和铜，能帮助铁转化成带氧的血红蛋白，亮丽皮肤，丰润毛发，减轻关节炎的疼痛。辣椒虾 辣椒配以温补肾阳的小虾，可以增强人体免疫功能，维持大脑长期工作，还能开胃、消食、壮阳。燕麦虾 虾中牛磺酸的含量相当丰富，它可以护心、解毒；燕麦中杜晗维生素B6，有利于牛磺酸的合成。二者搭配，有助于人体健康。绿茶虾 二者搭配烹饪食用，可有效预防糖尿病合并动脉硬化。南瓜虾 南瓜中的维生素C与虾中的蛋白质搭配，能促进胶原蛋白合成，有助于预防黑斑和雀斑的生成，还有消除疲劳的作用。