咸肉怎么腌制 东北的咸肉怎么吃
顺道老师养生课堂在生活中，许多人喜欢吃熏肉，尤其是在春节期间，这是一种习俗。它生产出来后可以长期保存，吃腊肉的方式和做法也有很多，但我们吃的时候一定要注意适量食用，不要贪吃，跟着Apple Green Health Network去了解一下。
东北腊肉怎么吃
练习1
配料:自制腊肉350g，青蒜150g，红辣椒1个，生姜2g。
1.首先我们把姜切成薄片，把没有蒂和籽的红辣椒切好，切成菱形，把青蒜的根压平，切成3厘米的小块。
2.腊肉用温开水洗净，切成薄片。
3.向火锅中倒入适量的油，将培根翻炒出油。肉变透明后，将培根片炒熟，加入姜片和料酒，炒匀。
4.最后，加入大蒜和红辣椒片，翻炒，然后放在盘子里，这样就做成了这道菜。
培根炒花椰菜
配料:花椰菜、培根、大蒜、盐、香醋和鸡精。
练习:
1.花菜洗净，用开水煮开，蒜末切段备用。
2.先把腊肉蒸熟，把肥瘦分开切。
3.往锅里倒适量的油。油热了，炒肥腊肉，炒蒜末。
4.花菜略炒，然后加盐调味，瘦肉炒匀，洒上少许香醋，洒上少许鸡精调味，炒匀。
如何腌制东北腊肉
材料包括:五花肉500克，食用盐130克，八角2颗，胡椒粉30克，白酒2勺，肉桂1片。
1.将五花肉洗净，准备好所有材料。
2.将锅加热，倒入香料和盐，翻炒。
3.炒至香料变黄。
4.将白酒均匀的涂在五花肉上，然后用纱布敷上，将炒好的香料全部涂在上面。第一次涂抹后，等待5分钟，然后再次涂抹。
5.将香料和盐包涂在肉上，包好，然后在室外风干。10天左右就可以吃了。
吃熏肉有什么坏处
1、对心血管不利
一般来说，腊肉是在空气中腌制干燥的，所以腊肉中的含盐量很高。如果长期吃腊肉，会导致食盐摄入过多，钠的摄入也会增加，从而加重或导致血压升高，对我们的心血管健康也是不利的。所以要先泡在水里，减少咸味。
2.它可能会导致癌症
如果我们长期吃大量的熏肉，也会导致癌症，其中含有大量的亚硝酸盐。吃熏肉也会增加脂肪肝的风险。
3.血脂升高
培根的热量和脂肪含量都很高。如果我们吃得太多，会增加粥的血脂，比如肥胖，冠心病。而且，动物脂肪不能被我们的身体吸收。吃多了会增加脂肪肝的风险，严重的话会导致动脉粥样硬化。所以，老年人一定要少吃。
4.胆结石的风险
我们吃的腊肉大部分都是用猪肉腌制的，不同部位的胆固醇含量是不一样的。但是，如果我们吃高胆固醇，就会在胆汁中沉淀积累，形成胆结石。如果我们多吃熏肉，会增加患胆结石的风险。
5.可能会发胖
咸肉不胖就不好吃，而且是高脂肪高热量的食物，减肥或者肥胖的人都不应该吃。
6、可能会生气
咸肉很咸，适量吃不会生气，但是吃多了容易生气，因为钠容易引起炎症。吃了腊肉后一定要注意多喝水，避免喉咙发干的现象。而且因为腊肉可能会被熏制，所以内热很足，所以适量食用会增加上火的风险。
霉烂的腊肉还能吃吗
咸肉中含有大量的盐，盐中含有疏松剂，会使腊肉表面长绿。而且，腊肉本身含有铁，所以Fe2O3 H2O会显得绿色。我们可以用白酒沾着晒太阳。
蒸、炸、煮的腊肉很好，但是要知道不适合高温油炸，做之前要泡一下，可以帮助降低有害物质的含量，每个人一次不能超过100克，一周吃一次。希望对大家有帮助。
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