咖啡起源 咖啡起源发展之路
谢安妮养生保健大多数中国人没见过咖啡。咖啡树只生长在热带和亚热带地区。这种植物是一种喜阴的常绿灌木，在野外可以长到10米左右。咖啡树开着小白花，散发着茉莉花的香味。
人们主要采摘它成熟的浆果，比如葡萄。咖啡果是红色的。打开后有两颗咖啡豆，是咖啡籽。成熟的咖啡果被采摘、浸泡、去果肉，然后晒干或晒干。经过脱粒、脱壳、提纯后，带壳的咖啡豆成为绿色咖啡豆出售。
因为咖啡有很大的经济价值，人们也把咖啡豆称为“绿金”。咖啡豆到达食品加工厂时，必须经过烘焙和研磨，并按比例加入各种配料，然后包装出厂。
咖啡的原产地一般公认为埃塞俄比亚，位于东非高原。“咖啡”一词源于该国南部生产咖啡的卡法省。
传说卡法省有个老牧民。有一天，他在放羊的时候，发现他的羊在啃一个不知名的水果，他就跳来跳去，很兴奋。老人百思不得其解，挑了一两个水果尝了尝。结果，他像绵羊一样兴奋。老牧羊人和羊吃咖啡果。从此，这种特别刺激的植物就种在了高原上。
传说不靠谱。据文献记载，公元100年，阿拉伯人成功地从埃塞俄比亚引进了咖啡。信奉伊斯兰教的阿拉伯人每天日夜祈祷多次。喝完咖啡，他们都很兴奋，精力充沛。因此，喝咖啡的习惯很快在穆斯林地区传播开来。欧洲人从阿拉伯人那里引进了喝咖啡的习惯。到18世纪中叶，咖啡店如雨后春笋般出现在许多欧洲城市。
大量消费咖啡的国家主要集中在欧美。据统计，世界上有15亿人喝咖啡。喝咖啡的人约占美国人口的55.2%。意大利每人每年消费4公斤咖啡，在中国每年要花费40亿美元。
而咖啡生产国主要集中在南半球。世界上有50多个咖啡生产国，其中巴西、哥伦比亚和印度尼西亚占主导地位。其中，巴西的咖啡产量约占世界总产量的三分之一，被称为“咖啡王国”。
世界咖啡总产量超过600万吨，年贸易总额达到250亿美元，成为国际市场的重要贸易。
中国没有咖啡。1884年引入台湾省，后种植于海南岛和云南。近年来，咖啡种植逐渐蔓延到福建和广东。
咖啡品种通常根据水果的大小分为大粒、中粒和小粒。海南岛适合种植中型种子，云南适合种植小型种子。专家认为，世界上最好的咖啡产地在北纬15度到北回归线之间，中国云南省南部就位于这个黄金地带。云南产的咖啡在美国被列为珍贵咖啡，价格高于哥伦比亚、印度尼西亚和土耳其。经过品尝，专家认为云南咖啡堪称世界级咖啡，具有浓而不苦、香而不浓、果味稍浓等突出特点。
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