味精有危害吗 味精的危害 味精要少吃
小雨养生店味精的危害1:抑制神经
味精的主要成分是谷氨酸钠。味精进入人体后会分解成谷氨酸，谷氨酸在脑组织中通过酶催化作用可以转化为抑制性神经递质。一次性味精摄入过多，会干扰神经系统的自然规律。另外，如果患者体质敏感，可能会导致头晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等。严重的话，还可能诱发焦虑、迷茫的症状。
味精的危害2:阻碍骨骼发育
专家建议应严格控制味精的摄入量，尤其是儿童。因为味精摄入过多时，过多的抑制性神经递质也会抑制人体下丘脑分泌促甲状腺激素，从而阻碍骨骼发育，对儿童的影响非常严重。
而且在动物实验中，发现幼龄小鼠和小鸡受到味精的伤害最严重，会破坏脑神经和视神经。因此，家里有孩子的家长在做饭时要注意味精的控制，以免危及孩子的大脑和智力发育。
味精的危害3:缺锌
儿童过量摄入味精会超过身体的代谢能力，同时导致血液中谷氨酸含量增加。在这种情况下，钙、镁、铜等必需矿物质的利用将受到限制。特别是当谷氨酸能与血液中的锌结合时，会产生不能利用的谷氨酸锌并排出体外，最终导致人体缺锌。
锌对人体非常重要，特别是对婴幼儿的身心发展。因此，婴儿和哺乳母亲应禁食或少吃味精。
味精的危害4:高血压
可以说，高血压、糖尿病等慢性病的发病有味精的“功劳”，这是因为味精中含有大量的钠。如果体内钠含量过高，钾含量必然偏低，这也是导致高血压的原因之一。当你吃太多味精时，你会经常感到口渴。这是因为味精含有钠，又因为味精不咸，很容易吃多了没注意到。
60岁以上的人对钠的摄入特别敏感，所以老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精。
每天科学吃味精
1.味精有害健康是可以理解的。我们需要控制味精的摄入量，每天不要超过0.5g，每天的摄入量不要超过6g，所以不用担心味精的危害。
2.每道菜出来最好加味精。因为味精在高温下长时间加热会产生苦味，超过120℃就会焦化，产生致癌物质——焦化谷氨酸钠。当菜肴出锅时，温度降至70℃ ~ 90℃，这正是味精溶解的最佳温度，风味最强。
3.如果菜品需要增稠，增稠前要加味精，所以增稠后最好不要加味精。
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