蒸腊肉蒸多长时间熟 腊肉蒸多长时间才能熟 腊肉为什么要先蒸一下
艾脉堂禅境导语：熏肉要煮多久蒸腊肉没有具体的时间要求，跟腊肉切的粗细和火力有关。一般看到腊肉的脂肪变透明就够了。总之，腊肉的蒸制时间不能太短，否则腊肉内部不熟，质地不香，不软，不好吃。但蒸的时间不宜过长，否则会影响腊肉的口感，变成柴火，变干。培根为什么要先蒸烹调前，熏肉必须用温水清洗，洗掉表面的浮尘、
熏肉要煮多久
蒸腊肉没有具体的时间要求，跟腊肉切的粗细和火力有关。一般看到腊肉的脂肪变透明就够了。总之，腊肉的蒸制时间不能太短，否则腊肉内部不熟，质地不香，不软，不好吃。但蒸的时间不宜过长，否则会影响腊肉的口感，变成柴火，变干。
培根为什么要先蒸
烹调前，熏肉必须用温水清洗，洗掉表面的浮尘、霉菌等有害微生物。或者把腊肉切片，放在淡盐水里泡一会儿，把腊肉里的一些盐稀释一下。吃腊肉的时候可以先煮熟再蒸，让水分慢慢渗入肉的组织。一方面可以滋润干腊肉，另一方面也可以去除腊肉中过多的盐分。
腊肉是用开水还是冷水蒸的
正确的做法是用冷水煮。腊肉先用水洗净，将表面附着的灰尘清理干净，然后放入蒸笼中用冷水蒸熟。水烧开后，小火蒸20分钟，腊肉就可以完全蒸熟了。这样，水就可以慢慢渗透到腊肉中，使熏肉干变得非常香和嫩。不仅没有柴火味，而且也不容易裂。如果用开水蒸，不仅味道辣，而且味道辣。
煎培根之前要不要先蒸一下
根据情况。如果是那种冷冻腊肉，一般先解冻，然后观察腊肉的质地。如果用手压的时候比较软的话，可以水洗后直接在锅里炸。但如果压出来的质地很硬，就需要在锅里蒸或者煮熟再炒。否则直接油炸的过程无法使腊肉变得柔软可口，做出来的菜难以下咽。由于熏肉含有足够的水分，没有必要先蒸。把培根切好直接放锅里炸就行了。如果把腊肉蒸熟炸了，会让香肠吸收大量水分，导致腊肉的臭味。但是存放2个月以上的腊肉失水很多，使得腊肉很干很硬。这时候我们需要把切好的腊肉放到蒸锅里，蒸10分钟，然后放到锅里翻炒。腊肉不蒸，会导致腊肉很干，很难吃，一点味道都没有。
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