佛跳墙怎么保存 佛跳墙的功效与作用
每日养生课堂佛跳墙的汤虽然好喝好喝，但是不能吃就需要保存，否则味道会受到影响。那么，如何拯救佛跳墙呢？佛跳墙的功效和作用是什么？
如何拯救佛跳墙
有人说佛祖跳墙或者建议能吃多少吃多少。如果他吃不完，可以放冰箱里，但是不能放太久，不然好吃的味道会淡。毕竟对于喜欢吃的人来说，图的是营养汤。
佛跳墙的营养作用
1.促进发展
2、增强免疫力美容美颜抑制血栓形成，抑制癌细胞生长，降低三高，预防男性前列腺疾病，增加造血功能，加速伤口愈合。3、美容4、抗衰老促进生长，改善冠心病。5、降低血压。
6.降低胆固醇软化血管
7.提高免疫力，调经润肠，促进生长发育
8.提高身体的免疫功能
9.延缓衰老
10、抗癌抗癌
11.降血压、降血脂、降胆固醇治疗疾病
佛跳墙的由来
“佛跳墙”是闽菜中首屈一指的名菜。它以用料考究、制作方法独特、风味浓郁而闻名中外。这道菜很受欢迎，这和它的神奇传说有关。
是1300多年前的唐朝。据说福建省有个来历不明的和尚，去他寺院旁边的一家饭馆吃饭，经常有一道菜飘来一股怪味，让他想起了一切。终于有一天，他忍不住了，跳墙了，吃的太多，坏了戒。传说不为人知，却在民间流传，充分说明了佛跳墙经久不衰的魅力。
“佛跳墙”的历史可以考证200多年。清朝时，福州聚春园的一家名叫发的餐馆以做这道菜而闻名。郑春发是清朝首席大臣周连福的官厨。
一天，周濂被邀请与当地最大银行的老板共进晚餐。这家银行的老板娘厨艺一直很好。那一天，为了展示自己的才华，他趁机巴结周濂，然后展示了他模仿古人用酒坛煨菜的招牌菜。这盘菜上桌后，坛盖打开，顿时香气扑鼻，令人垂涎三尺，直到坛底朝天。周濂还是不忍心放下筷子。
回到家乡后，他向郑春发生动地描述了这道菜的形状和味道。心心相印的郑春发，根据周濂的材料、烹饪方法和成品菜的色、香、形，反复尝试调整，终于觉得自己达到了理想的境界，于是把这道精心烹制的佳肴献给了周濂。如果周濂不吃东西，她会很惊讶的。她称赞郑春发的聪明才智和不负责任的修养。郑并不满足于按样画葫芦，他继续思索着。主料兼收并蓄，辅料加适量山珍海味。根据材料制定加工方法。经过多道工序，绍兴酒终于煨好了，效果大大超过了银行老板娘。
中国加入世贸后，周濂落在后面，郑春发离开布政司。为了谋生，我成立了聚春园酒家，把发展多年的坛焖菜作为招牌菜，很快就出名了。
突然有一天，几个学者来这里品尝了一段时间广为流传的名菜。当酒保拿出一个旧酒坛，请客人打开盖子享用时，书生不但不理会，反而嘲笑这个旧酒坛。殷勤的酒保上去打开坛盖，香气闷得轻佻的文人墨客立马放下架子，伸着头，吸着鼻子，流着口水，甚至惊叹。一个脱口而出，“佛即使闻到食物的香味，也会跳墙破戒去尝”。当另一个人问到菜的名字时，酒保回答说是“在坛子里煨菜”。书生挥挥手，连连摇头:太直俗，不雅不合适，即兴唱道:“坛中菜香，佛闻弃禅跳墙”。大家都自称妙，这道菜以“佛跳墙”命名，最耐灵。从此，“坛子里煨菜”就赢得了“佛跳墙”的绰号。
正宗的佛跳墙多少钱
各地价格不同。我来自广东中山。我们这里的价格一般是200-300，也有100以上的特价，但是吃完一定是200以上。
用的材料不一样，但是价格差的有点宽——福州聚春园的佛跳墙比较有名，当然需要看个人口味。有人觉得太杂吃不下——很难调整！如果是在福州的话，建议去试试——价格一百一份，也有五六百一份——你好，上个月我在福建出差，客户请我去吃，我们去了一家价格不一样的中高档酒店。最底层有300多尊跳墙，属于中档。
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