马蹄的功效 女人吃荸荠的好处与禁忌
许颜养生别名:
马蹄铁、碎栗子、水薯。
功效:
清热生津，化痰散结。
适应症:
月经不调、崩漏、更年期综合征、高血压、湿热黄疸、咽痛、小便短赤、烦渴、便秘、肺热、咳嗽痰多、百日咳等。
药理作用:。
荸荠的药理作用，古代医家已有论述。《本草求真》:“劲能破积，止血止痛，止虚脱，擦疮解毒祛痘，消噪醒酒。”《食疗本草》:“除风毒，实热于胸，可食之，清耳目，止渴退黄疸。”
女性饮食的好处:
荸荠是莎草科荸荠的鳞茎，富含淀粉、荸荠、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、粗纤维、烟酸、维生素、钙和铁。
根据食物的药性原理，食用荸荠可用于治疗血热月经过早、血热月经过多、血热瘀阻痛经、肝血热湿阻崩漏、阴虚阳亢更年期综合征。
荸荠从10月份挖到12月份，特别是肥厚嫩滑的。荸荠肉质细嫩，香甜爽口，生吃或熟吃均可。如果搭配猪肉，可以做出美味的食物。
荸荠具有降血压、抗癌的功效。因此，高血压、宫颈癌、乳腺癌、肺癌、食道癌患者应经常食用菱角进行辅助治疗。
荸荠中含有的荸荠对大肠杆菌、绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌、产气杆菌等有抑制作用。
提示:
荸荠性寒凉，脾胃血虚者不宜食用。体质正常的女性，经期应避免吃生荸荠。荸荠含糖，糖尿病患者忌食。遗尿症儿童不宜进食。
饮食处方:
①菱角、海蜇各30 ~ 60g，水煎，每日1剂，可治高血压。
②荸荠洗净、去皮、切片、烘烤、研磨、黄酒服用，可治愈妇女崩漏。③菱角150克，白茅根60克，加水煎煮，每日一剂，可治血尿。
④菱角取适量，洗净，去皮，切片，捣碎，取汁饮用，可治烦渴便秘。⑤取荸荠300克，地榆30克，红糖50克，加水煎煮，每日1次，分2次服用，服用5~7天，可治愈痔疮出血。
特别推荐:
干炒马蹄
配料:荸荠500克，面粉100克，蛋清3个，山楂饼25克，青红丝10克，面粉10克，白糖150克，花生油750克。
制造方法:
①荸荠洗净，去皮，用刀剁碎，放入碗中，加入90克汾草和150克水，拌匀。
(2)将锅放在火上，加入150克水，水热时，将混合好的马蹄汁放入锅内，打成果冻状的糊状，放入盘中，摊成1厘米厚的蛋糕。冷却后，用刀切成象眼。③将3个蛋清放入碗中，打成泡沫，加入面粉和10克香菜，搅拌成糊状，放入荸荠，均匀悬挂。
(4)锅内加入花生油。等油热到六成，把糊了的菱角放锅里，炒到起皮，等油热到六成，在锅里炒到发黄，捞出放在盘子里。撒上白糖、山楂饼、青红丝。
马蹄炒肉片
配料:马蹄250克、瘦肉250克、料酒10克、精盐6克、番茄酱70克、白糖5克、干淀粉5克、味精1克、植物油50克。
制造方法:
①荸荠洗净，煮熟后去皮，切成薄片。
②猪肉洗净，去筋膜，切片，放入碗中，加入干淀粉、料酒、盐3克，拌匀，最好腌制半小时。
(3)将锅用大火加热，加入35克油，将猪肉炒至变色，即炒马蹄和3克盐。原锅加入15g油、白糖、味精、番茄酱，文火拌匀，煮开后倒入肉片、马蹄片，搅拌均匀。
说明:猪肉性平，味甘咸，滋阴养血，润肤，与荸荠同炒。适用于血热阴虚引起的各种疾病。配开胃番茄酱，有助消化吸收。这道菜还有美容效果。经常食用可以使面部红润，增强皮肤弹性。
炒马蹄片
配料:马蹄250克，番茄酱40克，香菜30克，花生油40克，精盐2克，白糖25克，料酒10克，湿淀粉15克，香油10克，鲜汤少许。
制造方法:
(1)将荸荠去皮，洗净，切成小薄片，放入沸水中焯水至碎，取出沥干；将香菜洗净，切成小段。
(2)将油放在火上，烧至六七成热，加入番茄酱，搅拌均匀，炒红油，加入荸荠片，炒几下，然后加入料酒、盐、白糖和少许鲜汤。果汁煮沸后，用湿淀粉勾芡，等待果汁勾芡均匀包裹
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