鸡蛋去腥 鸡蛋腥味怎么去除
丽姐姐滋补养生生鸡蛋是生活起居中常常用的食物，基本上每一个人每日都是吃到生鸡蛋制成的家常小炒，生鸡蛋是好搭的，它跟许多食物都能够一起制成美味可口，番茄炒蛋，蛤蜊蒸蛋这些。做甜点的情况下也不可或缺生鸡蛋。可是生鸡蛋美味可是生鸡蛋腥味儿就确实令人很苦恼，那有哪些方法能去生鸡蛋腥味儿呢？
生鸡蛋在日常生活中经常使用。基本上，每个人每天都吃家里做的煎蛋。生鸡蛋很容易做。它们可以做成美味的西红柿炒鸡蛋和蛤蜊蒸鸡蛋。生鸡蛋也是甜品不可缺少的。不过生鸡蛋很好吃，但是生鸡蛋的味道真的很让人苦恼。有什么方法可以闻生鸡蛋？
一:烹饪时如何去除生鸡蛋的味道？
1.鸡蛋的腥味主要是蛋白质的味道。在打鸡蛋的情况下，可以在蛋液中滴入少量的白米醋，生鸡蛋的腥味会减少很多。没有必要加太多醋，否则怪味会很重。
2.生鸡蛋中加入少量姜粉在河南人的饮食中非常常见，姜片也有去腥的作用。
3、在炒蛋时加适度米酒可除去腥味儿，这类方式是最普遍也是最切实可行的，听说在在打匀生鸡蛋前能加小量的冷水，鸡蛋炒出去会嫩嫩的、很好吃。
3.煎鸡蛋时加入适量的米酒可以去除腥味，这是最常见也是最可行的方法。听说生鸡蛋打匀之前可以加少量冷水，炒的时候鸡蛋会嫩滑可口。
4.做鸡蛋时，加入大蒜或香料去腥。
5.炒鸡蛋到锅闻生鸡蛋的时候加一点醋。
6.生鸡蛋煮的时候腥味会变淡，煮久了更容易去腥。
7.从水中蒸鸡蛋时，可以加入少量的猪骨油，既能生鸡蛋的气味，又能补充钙和锌
8.制作蛋糕烘焙特产时，生鸡蛋主要有发泡作用和持气作用，按加入1/2汤匙朗姆酒即可轻松去除异味；或者加入柠檬水或柠檬皮去除鸡蛋的腥味；吉利丁也可以合理去除鸡蛋的腥味，但不一定要放过。
二:如何去除留在手上的生鸡蛋味？
用牙膏洗手可以去除手里生鸡蛋残留的腥味；或者先用姜片擦手，再用肥皂洗；如果你讨厌以上两种方式，可以按照用茶叶清洗的方法来去除生鸡蛋的腥味。
文章评论