羊肉 羊肉为什么会变绿 可能是变质了
芸芸健康养生很多人发现羊肉过一段时间颜色会变绿，挺吓人的。很多人都害怕这样吃羊肉。以下是羊肉变绿的原因，可能不好。
羊肉为什么会变绿
羊肉变质了。黄色和绿色表明这种羊肉已经风化或变质，使用后会对健康产生不良影响，最好不要购买。应该已经发霉了，尽快处理掉，不要吃。
羊肉煮得不好怎么办
1.如果不着急，再按几分钟高压锅。一般12-15分，再按20-25分，总能烂。
2.如果你买的肉又老又难煮，这个时候就不用急着煮了。炖肉之前，先在羊肉上涂上芥末，放入冰箱冷冻。第二天洗去芥菜后，放在锅里炖，可以大大缩短炖的时间，使羊肉鲜嫩可口。
3.用冷水煮羊肉最科学。肉中的蛋白质被热水瞬间变性变硬，羊肉会非常难吃。羊肉是用冷水煮的。在烹饪过程中，肉里面的冰会升华成水蒸气，所以肉很软，很香。而且羊肉煮的时候，锅肉表面会瞬间熟，里面的血会被锁住。冷水煮可以煮出里面的味道。
4.大火煮开后，揭开锅盖焖20分钟去除异味，然后盖上锅盖小火转一下，保持面汤上浮的油温热，起到焖煮的作用。炖一段时间后很容易腐烂。
5.煮羊肉时，最后放盐，一次加足水。如果你发现水很少，就加开水。不要过早放盐，否则不新鲜也不软。
6.炖羊肉的时候，可以选择加点酒或者醋。1公斤羊肉用2到3汤匙酒或1到2汤匙醋炖煮，可以使肉变软变烂。
7.炖羊肉时，加一撮茶一起煮。羊肉很快就熟了，羊肉的味道一点也不会变。如果家里没有茶，可以用山楂代替。茶和山楂都可以使羊羊肉变脆，气味难闻。
8.锅里的水烧开后，转小火慢慢炖。同时，将山楂切片晾干，会加快柔软度。
羊肉品种好
山西右玉羊肉
右玉县，山西北部黄土高原的一部分，地处塞北高原，地势南高北低，四面环山。牧草丰富，水源丰富，人烟稀少，无工业污染，森林覆盖率高达52%。是真正的纯天然生态牧场。2010年，农业部授予右玉县“右玉羊肉”通过中华人民共和国农产品地理标志登记，成为山西省第一个获得国家农产品地理标志的畜产品，右玉羊肉是羊中珍品之一。玉羊羊肉风味浓郁，肉质鲜嫩，肥而不腻，味道鲜美。煮开后，汤汁清澈透明，油脂香浓。
痛风患者不能吃羊肉
痛风和高尿酸的人应该少吃羊肉火锅，最好不要吃。由于羊肉火锅中嘌呤含量较高，嘌呤被人体吸收后进入血液循环，代谢后会产生过量的尿酸，从而引起关节疼痛等症状。
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