蜂蜜 哪种蜂蜜比较好 学会如何挑选好蜂蜜

要区分好蜂蜜与真蜂蜜、假蜂蜜，必须综合运用自己的感官功能:“一望、二尝、三闻”。

首先看光泽和颜色。

真蜜浓稠，粘稠，明亮，湿润；假蜂蜜混浊。特别是用筷子搅拌后，真蜂蜜透光率好，颜色均匀；假蜂蜜不仅浑浊，还含有杂质。不同的蜂蜜颜色不同，买蜂蜜前要了解相关知识。槐花蜜为淡琥珀色；花蜜也是琥珀色，但颜色比槐蜜深；百花蜜多为黄红色，颜色不固定；枣蜜颜色也比较深。值得一提的是，与其他蜂蜜相比，红枣花蜜不易结晶。

第二，看水晶，搓。

如果家里有冰箱，也可以在冰箱里放一段时间蜂蜜再拿出来。蜂蜜放在4~14摄氏度一段时间后会变成固体。真蜂蜜的晶体比较软，透明度差，一次一只眼；假蜂蜜不能粘，有些假蜂蜜晶体被咬会发出清脆的声音。把这个水晶拿在手里揉一揉。真正蜂蜜的水晶细腻，没有砂砾感；假蜂蜜不容易形成晶体，有些假蜂蜜会有沉淀物，比晶体还硬，很难揉搓。

第三，闻闻味道，是不是香。

真蜂蜜有一种淡淡的甜味，开瓶就能闻到，而且这种香味可以持续很久。假蜂蜜不是这样，要么闻起来不自然，要么根本没有味道。

第四，尝尝，好吗？

真蜜甘甜润泽，花的甜味久久在口中回响；假蜂蜜尝不出花香，用糖煮的假蜂蜜却能尝到糖的味道。如果真蜂蜜中有晶体，入口后晶体会迅速融化；而假蜜则不容易溶解。有些假蜂蜜入口不好，刺激喉咙。

一根筷子、一张纸和劣质蜂蜜都是原来的样子

虽然有些蜂蜜是真的，但它混合了一些东西，如糖和淀粉。好的蜂蜜，除了蜂蜜，不能再加别的了。如何区分纯蜂蜜和掺了东西的劣质蜂蜜？方法很简单，只要一根筷子，一张白纸。

先说白皮书检测方法。将蜂蜜滴在白纸上。纯蜂蜜不会渗出来，掺了水的蜂蜜会慢慢渗出来。纯蜂蜜，由于质地较厚，滴在纸上会形成珠子；劣质蜂蜜不会形成，容易散开。

先说筷子检测。

将一根干净的筷子插入蜂蜜中，并将其垂直提起。纯蜂蜜会慢慢顺着筷子流下来，会拉出厚厚的丝。如果丝绸断了，它会收缩成球形。如果用筷子搅拌蜂蜜时感觉阻力很大，就要小心了，说明你买的蜂蜜里很可能掺了葡萄糖或麦芽糖(也叫麦芽糖)。如果真的知道养生之道，一定要掌握选择好食材的技巧。以上选择蜂蜜的方法你都记得吗？下次买蜂蜜记得学以致用。

蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花朵中收集的花蜜，在蜂巢中酿造。蜜蜂从植物的花中取含水量80%左右的花蜜或分泌物，储存在第二个胃里，在体内转化酶的作用下发酵30分钟，然后回到蜂巢吐出来。蜂窝中的温度通常保持在35℃左右。经过一段时间，水分蒸发，变成含水量不到20%的蜂蜜，储存在窝洞内，用蜂蜡密封。

基本介绍

蜂蜜是糖的过饱和物质，是由昆虫和蜜蜂从开花植物的花朵中酿造的蜂蜜。蜜蜂从植物的花中取含水量80%左右的花蜜或分泌物，储存在第二个胃里，在体内转化酶的作用下发酵30分钟，然后回到蜂巢吐出来。蜂窝中的温度通常保持在35℃左右。经过一段时间，水分蒸发，变成含水量不到20%的蜂蜜，储存在窝洞内，用蜂蜡密封。蜂蜜除了葡萄糖和果糖外，还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。一公斤蜂蜜含2940卡路里。蜂蜜是糖的过饱和溶液，在低温下会产生晶体。葡萄糖会产生晶体，果糖不会产生晶体。

优势

蜂蜜基本上是蜜蜂采集花蜜自然发酵的黄白色粘稠液体。蜂蜜被认为是自然界最完美的营养食品，古希腊人视蜂蜜为礼物。中国自古以来就有人工养蜂采蜜。蜂蜜不仅是一种良药，也是一种高级饮料，可以延年益寿。也可以作为美容的保健品。

基本功效

蜂蜜是一种营养丰富的食物。蜂蜜中的果糖和葡萄糖很容易被人体吸收。1公斤成熟蜂蜜的热值为3280千卡。蜂蜜对一些慢性病有一定疗效。经常服用蜂蜜对心脏病、高血压、肺病、眼疾、肝病、痢疾、便秘、贫血、神经系统疾病、胃及十二指肠溃疡疾病等有很好的辅助医疗作用。

蜂蜜含有许多其他人体不可缺少的微量元素，因此也是一种天然的美容保健品，受到人们的青睐。蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙能调节神经系统，促进睡眠。失眠患者可以每天睡前口服1汤匙蜂蜜(加1杯温开水)，可以帮助尽快入睡。同时，蜂蜜中含有的酶和矿物质有助于提高免疫力。

蜂蜜保存方法

蜂蜜应低温储存，远离光线。蜂蜜是一种弱酸性液体，能与金属发生化学反应。当它在储存过程中与铅、锌和铁等金属接触时，会发生化学反应。因此，应使用陶瓷、玻璃瓶、无毒塑料桶等非金属容器储存蜂蜜。蜂蜜还应防止储存过程中的气味、吸湿、发酵和污染。为避免异味和污染，不得作为腐蚀性物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝酸盐等)存放。)或有异味(如汽油、酒精、大蒜等)的不卫生物品(如废品、畜产品等)).蜂蜜的保质期目前国家规定瓶装蜂蜜的保质期为18个月。但是成熟浓度高的蜂蜜也可以保存很多年。不过蜂蜜还是吃新鲜的好，因为新鲜的蜂蜜色、香、味更好。

蜂蜜之所以要避光，是因为蜂蜜含有能被光线分解的物质，比如维生素和各种酶。对于蜂蜜储存，我们不得不说蜂蜜是弱酸性的。因此，应使用玻璃或陶瓷器皿储存，而铁和铅等金属器皿不应储存。如果用塑料瓶储存，时间不宜过长。

从成品蜂蜜的包装可以看出，它的储存建议是低温避光储存。就食物储存而言，许多人喜欢将未使用的食物储存在冰箱中。那么，蜂蜜可以储存在冰箱里吗？

温度过低，蜂蜜会结晶析出葡萄糖。如果冰箱里的温度不低于0℃，我们可以在冰箱里储存蜂蜜。但其实我们只需要把它放在常温下阴凉干燥阴暗的地方就可以了。

在储存过程中，还应注意其密封性能，以免产生异味和变质。一般情况下，蜂蜜的保质期是18个月，但是吃的时候尽量吃新鲜的蜂蜜，味道和营养更好。