平菇怎么清洗 平菇怎么洗才干净 平菇这么洗干净又完整
薛老师谈养生导语：平菇怎么清洗步骤1:去除柄底部有沙子的硬梗，因为这部分即使泡在盐水里也不容易洗，人体也不容易消化。步骤2:将平菇一颗一颗掰下来放在清水盆里(或者淘米水或者盐水比较好)。用双手将浮在上面的平菇压在水面下，浸泡10秒左右。(清洗平菇时，清洗前不要撕成条状，要一个一个清洗。平菇吸水性强，可以
步骤1:
去除柄底部有沙子的硬梗，因为这部分即使泡在盐水里也不容易洗，人体也不容易消化。
步骤2:
将平菇一颗一颗掰下来放在清水盆里(或者淘米水或者盐水比较好)。用双手将浮在上面的平菇压在水面下，浸泡10秒左右。(清洗平菇时，清洗前不要撕成条状，要一个一个清洗。平菇吸水性强，可以防止更多的营养物质和鲜味物质流失到水中。)
为什么要泡:洗之前泡在水里比不泡干净。平菇盖表面光滑，不容易附着脏东西，即使是一点点脏东西也很容易洗掉。而平菇的菌盖下褶皱不同，容易附着灰土等污垢。当我们把平菇浸泡在清水中时，它的褶皱会慢慢张开，一些脏东西会掉到水里。
步骤3:
用手在盆内顺时针搅拌几次，让平菇顺着水流方向旋转。平菇停止旋转后，逆时针搅拌几次，让平菇随水流逆时针旋转。
为什么要旋转搅拌:剧烈搅拌清水后，平菇会随着水流旋转，这种旋转会产生离心力。褶皱中留下的污垢会被离心力吸出，沉入盆底。如果再反方向旋转，可以更彻底的吸出附着在褶皱上的脏东西。
步骤4:
平菇在水中停止旋转后，让渣子彻底沉入盆底。
步骤5:
将漂浮在水面上的平菇轻轻去除，最后用清水冲洗平菇，会更加彻底干净。洗完后可以撕成一般烹饪所需的条状。
技巧
如果你对这种清洗平菇的方法还有点不安，不妨将平菇浸泡在淡盐水中20分钟左右，效果会更好。
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