蛋白质的生理功能 蛋白质的作用功能
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第二，蛋白质是营养物质的运输船队
第三，蛋白质为人体提供能量
4.蛋白质参与生理功能调节
蛋白质是人体的建筑材料
1.人类的生长可以看作是蛋白质的有机结合
人体的大脑、血液、肌肉、内脏、皮肤、毛发都是由蛋白质组成的，参与人体各种组织的新陈代谢，不断被消耗，每天约有3%的蛋白质被排出体外。因此，人体需要不断补充蛋白质。
2.蛋白质参与人体肌肉的形成
收缩蛋白，如肌球蛋白，具有调节肌肉收缩的功能。我们可以用手提起一桶水，在它的帮助下我们可以跑步。
据说我年轻的时候肌肉特别强壮。其实这块肌肉已经不是年轻时候的肌肉了。人体的组织、器官、肌肉都在不断更新，你的肌肉也更新了很多次。
如果我们缺乏高质量的蛋白质，我们的肌肉就会失去力量，甚至萎缩。
3.蛋白质参与人体骨骼的形成
骨骼中有一种非常重要的成分，那就是胶原蛋白。胶原蛋白在骨骼中的作用相当于建筑中的钢筋，保持Google弹性，不易骨折。
没有优质的蛋白质，我们的骨骼就不会强壮。
4.蛋白质构成人的皮肤
冬天，天气干燥时脱下内衣，会看到灰尘之类的东西，是我们皮肤的头皮屑。我们的皮肤每20-30天就会更新代谢一次，这个代谢过程需要不断补充新的蛋白质。
如果缺乏优质蛋白质，皮肤会失去光泽和弹性，松弛衰老。
5.蛋白质构成了人类的头发和指甲
我们的头发和指甲是由蛋白质组成的。我们的头发每个月长5 ~7 mm，指甲每个月长2 ~3 mm。
如果我们缺乏高质量的蛋白质，我们的头发和指甲就会失去光泽，变得不那么美丽。
6.蛋白质构成了人体消化道的内层
我们的消化道可以消化我们吃的食物和肉。但是为什么我们的消化道没有自己消化呢？这是因为消化道有内膜保护。这个内膜会在蛋白质充分补充的时候，每天更新一次，自我修复。如果缺乏优质蛋白质，消化道内层不能及时更新修复，容易发生消化道溃疡等胃肠道疾病，降低黏膜免疫功能。
7.蛋白质参与修复身体组织
当我们的身体被意外烫伤、受伤或手术时，我们受损的器官或伤口需要蛋白质的帮助才能愈合。优质蛋白质是伤口愈合的材料，可以加速受损组织器官的恢复。
蛋白质是营养素的运输船队
人体所需的许多营养物质必须与蛋白质结合才能运输到身体所需的地方。例如，血红蛋白具有运输氧气的功能，它将氧气从我们的肺部运输到全身所有的细胞；没有足够的血红蛋白，我们的身体细胞就会缺氧。血液中的脂蛋白完成脂质转运。如果高密度脂蛋白不足，我们很容易患上高脂血症等心血管疾病。蛋白质的缺乏会影响从血液到组织细胞的各种营养物质的供应。
如果我们缺乏高质量的蛋白质，就像缺乏足够的运输车队，许多营养物质无法准确、充分地运输到所需的目的地。
蛋白质为人体提供能量
优质蛋白质能增强身体的活力和能量，延缓身体衰老，是人体重要的能量来源之一。
蛋白质参与生理功能调节
蛋白质是酶、免疫球蛋白和激素的主要成分。
1.消化酶可以促进食物的消化和吸收
酶蛋白包括淀粉酶、脂肪酶和蛋白酶。在自然界，我们要想把谷物变成热，需要在几百度的高温下燃烧，但在我们的体内，我们可以在36.7℃的低温下把这些食物变成热，这就是这些酶和蛋白质所起的作用。体内生化反应所需的催化剂几乎都是蛋白质，会停止一些反应，直接影响身体的正常生理功能。研究表明，衰老的原因之一是蛋白质供应不足，关键是酶的缺乏。
2.免疫球蛋白是构建人体免疫系统的主要成分
免疫系统是我们身体的防御力量，我们的身体依靠自身的免疫系统，可以抵御自然界中千千的成千上万的病毒、细菌和灰尘。长期缺乏优质蛋白质会导致免疫力下降、消化不良、水肿、内分泌失调、消化道溃疡等疾病。
3.由蛋白质或蛋白质衍生物组成的多种激素是身体的重要调节物质
由蛋白质或蛋白质衍生物组成的多能激素，如垂体激素、甲状腺素、胰岛素、肾上腺素等，是机体重要的调节物质。
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