茼蒿的营养价值 高纤维食物助你肠道通畅

藜蒿的茎叶可以一起食用，鲜嫩香脆，营养价值丰富，特别是胡萝卜素含量极高，是黄瓜和茄子的20-30倍。它有“天然保健品和植物营养素”的美誉。

营养价值

藜蒿含有特殊风味的挥发油，能消化食物，刺激食欲。富含维生素、胡萝卜素和多种氨基酸，能养心安神，降血压健脑，清血化痰，润肺养肝，稳定情绪，防止记忆力减退。有助于调理胃中之气，促进消化和食欲，其中所含的粗纤维有助于肠道蠕动，促进排便，从而达到通腑益肠的目的；此外，蒌蒿气味清香，能祛痰散结，避免秽浊。藜蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质和高含量的钠、钾等无机盐，能调节体内水和液体的代谢，方便排尿，消除水肿；藜蒿含有挥发性精油和胆碱，具有降血压和健脑的作用。

藜蒿的营养成分

每100克含有95.8克水、0.8克蛋白质、0.3克脂肪、1.9克碳水化合物、0.6克粗纤维、0.9克灰分、0.28克胡萝卜素、0.01克维生素B、0.03克维生素B、0.2克烟酸、2克维生素C、33克钙、18克磷和0.8克铁，还含有丝氨酸、天冬酰胺、苏氨酸、丙氨酸等。