臭鳜鱼做法 臭鳜鱼怎么做好吃 臭鳜鱼的正宗做法
六壹养生鱿鱼是惠州特有的一种鱼，非常好吃，深受很多人的喜爱，那么怎么才能做好呢？让我们和边肖一起看看。
如何让臭鳜鱼好吃
1.清洗鱼，准备食材。
2.锅中倒入油，加热，煎至两面金黄，捞出放在盘子里备用。
3.锅中留少许炸好的鱼底油，加入肉丁和姜末，翻炒至油出来，加入豆瓣酱、洋葱、蒜片、青椒丁、料酒、酱油、白糖，翻炒，加水。加入之前炒好的鱼，用中火慢炖，留适当的汤汁。
4.加入水淀粉，收集汁液，装盘！
臭鳜鱼的正宗做法
1.发臭的鳜鱼洗净晾干，在鱼身上切两个十字形的口子，深度0.5厘米，在鱼的里外抹上1汤匙料酒，腌制10分钟。
2.五花肉去皮切成0.5厘米见方的小丁。香菇温水浸泡1小时至浸泡，去蒂后切成0.5厘米见方的丁。冬笋切成大小相同的丁，红辣椒也做同样的处理。葱和姜切片。
3.平底不粘锅里的油用中火加热到50%的热度，加入臭鼬鱼，煎至两面金黄。拿出来备用。
4.锅内留底油，大火烧至六成热，小葱、姜片煸炒，放入肉丁至变色，放入香菇丁、竹笋丁，翻炒2分钟，剩下的料酒、酱油煮开，放入鱼加适量热水，放入白砂糖、白胡椒粉，大火煮开，小火慢炖5分钟，翻面烧5分钟，然后捞出装盘。
5.改大火，收浓汤。将红椒丁放入锅中，搅拌均匀。把汤倒在鱼上，撒上香菜。
臭鳜鱼为什么叫臭鳜鱼
这是一道著名的徽菜，第一次见到它的人都不敢把筷子放在上面，因为鳜鱼的腥味让人有点担心。其实你完全不用担心。这绝不是这道菜特有的味道。这就是这道菜的独特风味。当你咬一口，你会惊讶地发现它的味道是如此的清新和美丽。这是惠州的名菜，鱿鱼。这道菜的制作方法是将新鲜的鳜鱼放在25℃左右的瓮中腌制，六七天之后，鱼发出轻微的臭味，但鱼鳃仍然是红色的，鱼鳞没有去掉，质量没有变化，变成了一条臭鳜鱼。关于这道菜的起源也有一个传说。200多年前，鱼贩沿着贵池河用木桶将鳜鱼运到歙县。为了防止知止长期恶化，鱼贩们在鱼上撒了一层盐。但是当他们到达歙县时，鳜鱼有一种奇怪的味道。他们不愿意扔掉它。洗完之后，他们自己烧了，非常好吃。因此，大道上的每个人都有。就这样，这道菜代代相传，代代相传，不断完善。
臭鳜鱼热度高吗
不高。鱿鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养成分。它很嫩，容易消化。对于儿童、老年人和脾胃虚弱、消化功能差的人来说，吃鳜鱼不仅可以补虚，还不用担心消化困难。鳜鱼富含这些营养物质，而且热量不高，适合很多人食用，尤其是
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