自制冰糖葫芦 糖葫芦的糖怎么熬很脆 做冰糖葫芦不化糖秘诀
小雨养生店糖葫芦是很多人喜欢吃的零食。糖葫芦的做法很简单，在家也可以做。糖葫芦用冰糖和开水，很多人担心糖葫芦容易融化。
冰糖葫芦的糖为什么很脆
1.先往锅里加入适量冷水，再加入适量冰糖。开大火把水中的冰糖烧开。用勺子或其他工具轻轻一按，冰糖就会碎。
2.当锅里的水沸腾，糖融化时，关小火，煮大约7到8分钟。这时候，少量的糖浆已经出来了。为了将糖稀释均匀并保持缓慢，用筷子在锅中搅拌2-3分钟。
3.最后，将糖浆完全煮沸。在这个过程中注意不要用筷子搅拌，否则冰糖碰到锅底会燃烧。煮糖的时间比较长，大约15分钟。先用筷子搅拌一下，看看有没有粘粘的感觉。如果有，用铲子翻炒池塘，一般2到3分钟。当你用铲子翻炒糖浆时，滴落的糖浆会变黄，几乎形成一条线，这意味着糖浆已经完全煮熟了。你可以成为一个糖葫芦。
无糖制作糖葫芦的秘诀
1.用沸水溶解糖，沸水与冰糖的比例为1:1。
2.观察糖液的颜色和泡沫，冰糖的颜色不会有太大的变化，只是略黄。
3.鉴别糖液是否能用的最好方法是准备筷子蘸一下，放入冷水中，20秒后取出，咬一口看是否凝固，不粘牙。
4.这些盘子必须上油，并放在寒冷的地方十分钟，以完全固化。房间暖气不够，糖也融化了。
糖葫芦自己在家做什么
准备材料:山楂、竹签、冰糖、黑芝麻、白芝麻。
1.提前准备好的冰糖葫芦要清洗干净，最好尽量去掉山楂核。
2.用竹签从下往上粘山楂，同时挤出山楂核。
3.用竹签把准备好的山楂一根一根的串起来。
4.锅中加入少量清水和冰糖一起煮。你可以一开始用大火煮，等锅里的大气泡慢慢升起的时候再转小火。你需要注意观察。当气泡逐渐变得细腻，糖变黄时，你就可以做了。
5.把锅里的糖葫芦翻过来取出，然后撒上黑白芝麻。6.马上把案板上放糖的山楂拿过来，让糖慢慢凉，然后摘下来吃。
如何煮糖葫芦里的糖
糖衣有两种，味道和油差不多，但是油的味道会更细腻，上面的糖衣吃起来也不会更丝滑。油煮:类似于水煮糖，就是先放一些油，加热后加入白糖，边加热边搅拌，最后把丝拉出来。它相对清澈，用水煮起来味道很好。但是可能会烧坏，所以需要控制温度。水烧开:先加入少量水，水温热时，尽可能加入白糖，尽可能突出水面。然后用小火慢慢加热，然后糖慢慢融化，用勺子搅拌均匀，直到可以把细长的丝拉出来。
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