做馒头 做馒头用冷水还是热水和面
年轮养生导语：大家都吃过馒头。它们通常被买断，一年四季都可以吃。那么如果自己做馒头，应该用冷水还是热水做面条呢？下面介绍一下吧！你用冷水还是热水做馒头你可以两者兼得。其实把面条和冷水或者热水混合就可以了。但是我们做馒头的时候需要做面条，面条的速度和温度有关，因为使用的发酵粉中酵母
大家都吃过馒头。它们通常被买断，一年四季都可以吃。那么如果自己做馒头，应该用冷水还是热水做面条呢？下面介绍一下吧！
浅谈粉体的选择
首先，我们必须用合适的面粉做馒头。适合做馒头的面粉有几个指标，第一个白度比较好，因为白度直接影响馒头的感官问题，从而影响馒头的外观颜色，不鲜艳。
第二种面筋更好，面筋馒头内部支撑结构不好，使得馒头不易起，体积小，外观不饱满。
三是含水量越来越高。在使用过程中，没有添加太多的水。容易影响顾客加水比例，直接影响馒头产品质量。第四，面粉的厚度间接影响面粉的上涨。面粉太稀太软的时候，馒头结构不会太好。综上所述，我们应该选择面粉来制作白、面筋好、水分低、厚度适中的馒头。
水的选择
夏天温度高，面条中酵母的活性容易被激发，所以面条会发酵得更快，适合用冷水和面；冬天温度过低，酵母的活性受到抑制，如果用温水和面，可以刺激酵母的活性，所以冬天适合用温水和面。
制作馒头的注意事项
发酵过程中的注意事项
面粉加水和酵母后，开始发酵。温度高的时候可以加一点酵母，然后放在一边发酵一两个小时。冬天要多加酵母，放在温暖的地方，发酵时间要尽量长。
馒头图案
可以在馒头里加一些红枣之类的，也可以包上馅儿。
酵母为什么会失败
酵母加入面粉前先用温水溶解，然后放入面粉中，这样更容易发酵。如果你用的酵母两三次不起作用，你应该买一个新的。
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