面粉不用酵母怎么发酵 做馒头可以不放酵母吗 做馒头没有酵母怎么办
何导道家养生导语：做馒头的时候，一般都是用酵母发酵，但是普通家庭并不总是买酵母放在家里。那么，做馒头一定要加酵母吗？没有酵母能做馒头吗当然可以。馒头不一定要放酵母，但是用酵母做的馒头会更好吃。酵母是一种发酵剂，通过酵母
做馒头的时候，一般都是用酵母发酵，但是普通家庭并不总是买酵母放在家里。那么，做馒头一定要加酵母吗？
没有酵母能做馒头吗
当然可以。
馒头不一定要放酵母，但是用酵母做的馒头会更好吃。酵母是一种发酵剂，通过酵母的生长、繁殖和分解在发酵中发挥作用。它在制作馒头的步骤中起到蓬松的作用，使馒头蓬松。
因此，其他食品膨松剂也可以用来制作馒头。比如发酵粉这种复合膨松剂，也能起到很好的膨松作用，能在短时间内做出面条，所以馒头中的酵母可以用其他膨松剂代替。
无酵母馒头怎么做
可以用发酵粉代替。
发酵粉是一种快速发酵剂，由小苏打、酸性原料和玉米淀粉混合而成。广泛用于制作糕点、馒头等面食，还配以酵母粉，同样具有发酵作用。不用酵母，用发酵粉就可以了，不会有很大影响，但是发酵粉的化学反应比较强烈，不宜用太多，以免面团过度分散。一般建议用发酵粉。
无酵母馒头怎么做
第一，发面
1.提到有一天要制作发酵剂
2.将发酵剂与新面粉混合揉成面团，放入正常发酵。
3.将发酵好的面团排气，切成馒头状，放入锅中蒸熟。
第二，酸奶面
1.面粉中加入酸奶和水，揉成面团，因为酸奶中含有乳酸菌，也能使面粉发酵；
2.加入少许小苏打拌匀，将面团放在温暖的地方发酵；
3.当面团膨胀一半时，发酵结束，然后将面团做成馒头的形状，放在锅里。
馒头的营养价值
馒头富含维生素、微量元素、蛋白质、淀粉和碳水化合物。在发酵过程中，可以更好地利用锌、镁、铁、钙，并形成可溶性乳酸盐，从而可以更好地提高利用率，产生B族维生素，使馒头的营养价值更高。
适当吃一些馒头可以补充身体所需的能量，消肿，让胃更健康。适当吃一些馒头也可以让肌肉更有力，这样疲劳的感觉就不那么容易出现了，身体抵抗疾病的能力也可以变得更好。
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