牛油果的营养价值 牛油果的营养价值 牛油果的食用功效

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鳄梨简介

鳄梨图片

鳄梨的营养价值

鳄梨的食用功效

如何吃鳄梨

鳄梨的挑选技巧

鳄梨的保存方法

鳄梨简介:

牛油果，也叫牛油果、牛油果和香樟梨，原产于墨西哥和中美洲。之所以叫“牛油果”，是因为切开后味道像黄油一样细腻。鳄梨是一种肉质核果。成熟时果皮黄绿色，红棕色至棕色，梨形或椭圆形，长约7 ~ 20厘米，重约100 ~ 1000克。种子大，直径约3 ~ 5厘米，长在果实中央。果肉较薄，但可食率仍达70% ~ 80%。

牛油果果肉柔软，呈奶酪状，颜色为黄色，风味独特。含有多种维生素，丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙含量高。坚果的含油量为8% ~ 29%。油是一种非干性油，无刺激性，酸度低。乳化后可长期保存。除食用外，还可作为高级化妆品、机械润滑、医用润肤的油、膏原料。许多素食者用鳄梨代替肉。

鳄梨图片:

鳄梨的营养价值:

牛油果是一种营养价值很高的水果，含有多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质，钠、钾、镁、钙等元素含量很高。其营养价值堪比黄油，甚至有“森林黄油”的美称。一般都是生吃水果，有的做成菜和罐头。

牛油果富含钾、叶酸和维生素B6，还含有多种矿物质元素，包括钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等。，并且还含有大量的食用植物纤维。每100克生牛油果中，水分占74.3%，其中蛋白质2克，脂肪15.3克，碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的热量。它是一种高能量低糖的水果。

牛油果脂肪含量高，其中含有大量的不饱和脂肪酸，具有健胃清肠、降低胆固醇和血脂、保护心血管和肝脏系统的作用，对人体非常有益。而且牛油果中含有大量的维生素和叶酸，对美容也非常有效。

牛油果的营养价值在于其丰富的膳食纤维和钾。以100克计，牛油果含膳食纤维6.7克，带皮苹果只有2.4克；牛油果含钾485毫克，一般认为富含钾的香蕉只有358毫克。

鳄梨的食用功效:

牛油果在美国、日本、欧洲等国家和地区被视为水果珍品，因为它营养丰富，对人体有很多好处。

1.降低胆固醇

牛油果中含有大量的单位不饱和脂肪油酸，可以替代饮食中的饱和脂肪，从而达到降低胆固醇水平的目的。

2.美容护肤

牛油果富含维生素A、蛋白质和30%的珍贵植物油“油酸”。其成分与天然皮脂膜结构非常相似，具有良好的亲肤性能。能瞬间填充修复暴露在紫外线下的受损肌肤，能长时间锁住细胞水分，深层滋润肌肤。此外，它富含维生素E和胡萝卜素，因此在护肤、防晒和保健方面发挥着突出的作用。牛油果也可以切割成面膜，消除眼袋。

3.抗氧化抗衰老

富含甘油酸、蛋白质和维生素，滋润而不油腻。它是一种天然的抗氧化剂和抗老化剂。它不仅能软化和滋润皮肤，还能收缩毛孔。它能在皮肤表面形成一层乳白色的隔离层，能有效抵抗阳光，防止晒伤。从鳄梨坚果中提取的鳄梨油营养丰富，富含维生素E、镁、亚油酸和必需脂肪酸，有助于强化细胞膜，延缓表皮细胞衰老。

4.丰胸

牛油果富含不饱和脂肪酸，可以增加胸部组织的弹性；维生素A可以促进女性激素分泌，维生素C可以防止胸部变形，维生素E可以帮助胸部发育。

5.保护子宫健康

数据显示，牛油果看起来像子宫，可以保护女性的子宫和宫颈健康。一个每周吃牛油果的女性，可以平衡雌激素，在分娩时减掉多余的体重，预防宫颈癌。更神奇的是，牛油果从开花到成熟的生长期正好是9个月。

6.预防婴儿血管畸形

吃牛油果也能很好地补充叶酸。叶酸是一种非常重要的维生素，可以预防胎儿先天性神经管缺陷，降低成人患癌症和心脏病的风险。

7.保护消化系统

牛油果的纤维含量非常高，因为可溶性纤维可以清除体内多余的胆固醇，而不溶性纤维有助于保持消化系统功能正常，预防便秘。

8.缓解糖尿病

牛油果果肉含糖量极低，是香蕉的1/5。是糖尿病患者难得的高脂低糖食品。而用浸泡在水中的果皮饮用可以缓解糖尿病。

9.预防癌症

丰富的维生素能有效抗氧化。预防和识别常见的动脉硬化也可以在预防癌症和心血管疾病方面发挥重要作用。此外，丰富的钙可以代谢体内因盐摄入过多而积累的钠。

如何吃鳄梨:

直接吃

牛油果洗净去皮去核，切成小块，直接食用，注意仔细品尝。你可能第一次不习惯。

做沙拉

将牛油果切成1厘米见方的颗粒，与豌豆颗粒、玉米颗粒和喜欢的蔬菜颗粒混合，然后与沙拉酱或番茄酱混合。

把它涂在面包片上

这是一种非常简单的吃法。牛油果切好之后，用小勺子舀起来，当果酱用，摊匀，加入草莓酱或者蜂蜜，味道会相当不错。

做奶昔

在牛油果中加入适当的牛奶或酸奶，加入蜂蜜，放入搅拌机中，搅拌成奶昔，是儿童和年轻人的最爱。

用砂糖

挑一个熟透的软鳄梨，切成两半，取出核，用小叉子或小勺子从皮上刮去果肉，磨碎。加一勺白糖拌匀，直接舀。

蘸芥末酱油

将相对生的牛油果蘸上芥末酱油，这是日本人最喜欢的吃法。取一个绿色的牛油果，切成两半，去掉核，用刀去皮，果肉切成0.5cm~1cm的块，装盘；准备一小碟酱油和一点芥末。蘸，味道类似三文鱼和金枪鱼的肚肉。

小贴士:不要觉得牛油果那么有营养，吃得疯了。牛油果是最有活力的水果之一，脂肪含量约为15%，高于鸡蛋和鸡肉。每100克牛油果含能量约160千卡，是甜苹果的3倍，牛奶的2.7倍。它比香蕉含钾多，纤维丰富，抗氧化能力强。每天只要吃半片，皮肤就会变得更光滑，血液也会更顺畅！

鳄梨的挑选技巧:

1.顶部手柄和皮肤之间有缝隙，或者顶部周边变得又黑又软。鳄梨有一个手柄和坚韧粗糙的皮肤，丰富的绿色意味着它是新鲜的。

2.成熟度也可以通过颜色来判断，黑色和绿色的颜色表示过熟。

3.你可以通过用手按压或捏水果来判断鳄梨的成熟度。如果用力按，根本捏不动，说明你还不成熟。可以买，但是需要保存几天再吃。如果是软的，说明果肉烂了，可能里面是黑的，不要买。如果硬度适中，能稍微感觉到，是最适合吃的状态。用刀切开。里面是嫩黄绿色，很淡。鳄梨处于最佳状态，没有黑点。

鳄梨的保存方法:

硬鳄梨可以长时间停留。如果你买了硬鳄梨，想让它很快变软，就把它放在温暖的地方。如果想延缓软化，可以放在阴凉处或者冰箱里。

牛油果一定要新鲜吃，否则会很快变黄。切好的牛油果非常容易变黑，所以可以涂上柠檬汁，裹上保鲜膜，让它氧化。但是吃的越快越好，过夜后容易变黑。

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